쿠키 버터는 요즘 모두 분노하고 있습니다. 초콜릿과 혼합하는 것보다 유행하는 재료를 즐기는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 감미롭고, 약간 매운 쿠키 버터는 반 달콤한 초콜릿과 혼합되어 풍부하고 아름다운 ganache를 채 웁니다. 나는 약간의 크런치를주고 쿠키 맛을 높이기 위해 일부 ganache에 짓 눌린 쿠키를 저어주고 싶다.
최근에 쿠키 버터가 인기를 얻었으며 많은 대형 재고 식 식료품 점, 고급 식품 매장 및 Trader Joe 's와 같은 일부 전문 매장에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 다른 쿠키 버터 제조법을 시험해보고 싶다면이 쿠키 버터 소용돌이 초콜릿을 확인하십시오!
필요한 것
- 1 1/2 컵 / 9 온스 세미 스위트 초콜렛 (다진 또는 초콜릿 칩)
- 1/2 컵 / 4 온스 무거운 크림 (또는 휘핑 크림)
- 1/2 컵 / 4 1/4 온스의 쿠키 버터 (바삭 바삭하거나 부드럽게)
- 5 비스 ff 쿠키 (또는 유사한 스파이스 쿠키)
- 2 컵 / 12 온스 초콜릿 캔디 코팅 (침지 용)
- 선택 사항 : 견과류, 뿌리 또는 추가 분쇄 쿠키와 같은 장식물
그것을 만드는 방법
1. 잘게 잘린 초콜렛 또는 초콜렛 칩 및 크림을 과열 방지를 위해 45 초마다 교반하면서 중간의 전자 레인지 안전 보울 및 전자 레인지에 넣고 녹일 때까지 놓습니다.
2 . 초콜렛이 녹 으면 쿠키 버터를 넣고 혼합물이 완전히 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그것은 함께 모일 것 같이 보이지 않을지도 모르지만, 계속 휘젓고, 당신은 결국 부드럽고 반짝이는 초콜릿 혼합물을 가질 것입니다.
이것은 당신의 "ganache"또는 트러 플베이스입니다.
3. 거친 빵 부스러기가 될 때까지 쿠키를 자르고, 짓 눌린 쿠키를 가나 슈에 넣습니다. ganache 상단에 달라 붙는 층을 누릅니다. 국자가 분주 할만큼 충분히 견딜 때까지 냉장고에 그릇을 놓으십시오. 그러나 약 45-60 분 동안은 딱딱하지 않습니다.
4. 베이킹 시트를 호일로 덮습니다. 작은 과자 또는 사탕 국자 또는 찻 숱가락을 사용하여, ganache의 작은 공을 스쿠프하고 둥근 모양을 얻기 위하여 당신의 종려 사이에서 그 (것)들을 구르십시오. 그들이 손바닥에 붙어 있다면, 가볍게 코코아 가루를 뿌려 송로 버섯이 달라 붙지 않도록하십시오.
5. 중간 사발 및 전자 레인지에 초코렛 캔디 코팅을 넣고 과열을 방지하기 위해 30-45 초마다 섞어 녹입니다. 트 뤼프 센터를 녹일 정도로 뜨겁지는 않지만 뜨겁지 않을 때까지 코팅을 몇 분 동안 식히십시오.
6. 코팅이 조금 식힌 후에 트뤼플을 찍을 시간입니다. 디핑 도구 또는 포크를 사용하여 완전히 담글 때까지 녹인 초콜릿에 센터를 담그십시오. 코팅에서 그것을 제거하고 초과가 그릇에 물방울을 허용합니다. 호로 덮여 베이킹 시트에 송로 버섯을 놓습니다. 꼭대기가 여전히 젖은 상태에서 분쇄 된 쿠키, 뿌리, 견과류 또는 다른 토핑으로 채우십시오.
7. 초콜렛 세트, 대략 20 분까지 냉장고에 송로 버섯을 돌려 보내십시오. 최상의 맛과 질감을 내기 위해 실온에서 쿠키 버터 트뤼플을 제공하십시오. 트뤼플을 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 134 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 32 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |