그들은 트 뤼프입니까? 그들은 케이크 공인가? 사실, 둘 다! 이 탐닉 한 사탕에는 부유 한 초콜렛 케이크 혼합물로 포위 된 부드러운 송로 버섯 센터가있다. 그들은 완벽한 휴대용, 팝형 디저트로 만들기 위해 더 많은 초콜렛으로 덩크를 마무리했습니다!
클래식 용암 케이크가 따뜻할 때 흐르는 끈적 거리는 초콜렛 혼합물로 채워지 듯이,이 사탕 내부의 송로 버섯은 부드럽게 유지되며 용암처럼 흐르지는 않지만 케이크와 파삭 파삭 한 초콜릿에 완벽한 대비를 제공합니다 껍질.
케익 송로 버섯을 만드는 법을 보여주는 사진 가이드를 놓치지 마세요.이 송로 버섯은이 송로 버섯이 필요로하는 많은 기법을 사용합니다.
필요한 것
- 3 온스 (약 1/2 컵) 다진 세미 스위트 초콜렛
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1 파운드 (약 4 컵)의 초콜릿 케이크 부스러기, 또는 준비된 9x13 케이크의 약 절반
- 1/2 컵 - 3/4 컵 준비된 초콜릿 설탕 프로 스팅
- 1 파운드 밀크 초콜릿 캔디 코팅
- 3 온스 어두운 초콜렛 캔디 코팅 (선택적, 장식)
그것을 만드는 방법
1. 먼저 ganache를 준비하십시오. 중간 그릇에 잘게 자른 초콜렛을 놓고, 작은 냄비에 무거운 크림을 부어 라.
2. 크림을 중간 정도의 고온으로 가열하고 끓여야합니다. 잘게 잘린 초콜렛 위에 뜨거운 크림을 부은 다음 1 분 동안 앉아서 초콜렛을 부드럽게 만드십시오. 1 분 후에 부드럽게 빛나는 때까지 크림과 초콜릿을 부드럽게 털어 내십시오. 초콜렛의 꼭대기에 달라 붙는 층을 눌러 약 90 분 동안 퍼 올 정도로 충분히 견고 할 때까지 냉장하십시오.
당신이 과정을 가속화하고 싶은 경우에, 과자 굽는 판에 얇은 층에있는 ganache를 퍼지하고, 위에 씌우는 포장을 누르고, 30 분 동안 그것을 냉장하십시오.
3. ganache가 단단 해지면 작은 공을 작은 공 크기로 굴려서 왁스 칠 종이에 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 약 36 개의 공이 있어야합니다. 공을 냉장고에 돌려서 약 30 분 동안 세우십시오.
4. ganache 공이 확고 해지기를 기다리는 동안 케이크 혼합물을 준비하십시오. 케이크 부스러기를 초콜렛 설탕 프로 스팅 1 / 2 컵과 결합하고 손으로 모든 것을 섞어 부스러기를 서서히 부스러기로 바꿔 공으로 눌러 축축한 혼합물을 만들 때까지 올려 놓습니다. 귀하의 케이크가 원래 얼마나 촉촉한가, 그리고 개인적 취향에 따라, 당신은 쉽게 작동하지만 끈적 거리거나 기운이없는 질감을 얻을 때까지 추가로 1/4 컵의 설탕 장식을 추가 할 수 있습니다.
5. ganache 센터가 확고 할 때, 송로 버섯을 조립할 시간이다. 케이크 혼합물 1 인치 공을 가져와 ganache 공을 중심으로 누르십시오. 너의 손바닥 사이에 그것을 굴려 둥글게 만든 다음 베이킹 시트로 교체하십시오. 송로 버섯이 모두 조립 될 때까지 케이크 공에 ganache 공을 넣는 과정을 반복하십시오. 케이크 트뤼플이 약 30 분 정도 담그기에 충분할 때까지 트레이를 냉장고에 돌려 놓으십시오.
6. 부드럽고 액체가 될 때까지 밀크 초콜릿 캔디 코팅을 녹입니다. 담그기 도구 또는 포크를 사용하여 캔디 코팅에 케이크 볼을 담그고 완전히 코팅되면 베이킹 시트로 교체하십시오.
송로 버섯 전부가 담글 때까지 반복하십시오.
7. 다크 초콜릿 코팅을 장식으로 사용하는 경우 전자 레인지에서 녹여서 사용하십시오. 비닐 봉지에 붓고 구석에서 잘라냅니다. 초콜렛을 트 뤼프 위에 장식 적으로 적시십시오. 코팅을 완전히 설정하십시오.
8. 최대 2 주 동안 냉장고에있는 밀폐 된 용기에 용암 케이크 송로 버섯을 보관하십시오. 이 송로 버섯은 실내 온도에서 제공되어야하므로 내부의 ganache는 부드럽고 매끄 럽습니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 211 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 3g |