캔디 지팡이 송로 버섯을위한이 조리법에서, 사각 사각 한 사탕 수수 지팡이는 매끄럽고, 민트가 나고, 매우 어두운 초콜렛 가나를 입힌다. 그 결과 크리스마스 휴가 때 완벽한 사치스러운 크리스마스 캔디입니다. 스타 라이트 박하는 캔디 지팡이를 사용할 수없는 경우에 만들 때 사용할 수도 있습니다.
캔디 지팡이 조각은 습기가 많은 환경 (냉장고와 같은)에서 버려지는 경우 끈적 거리는 경향이 있으므로주의 깊게 보관하십시오.
필요한 것
- 세미 스위트 초콜렛 6 온스
- 1/2 컵 무거운 크림
- 2 개 큰 스푼 버터 (실내 온도)
- 페퍼민트 추출물 1/2 찻 숱가락
- 4 박하 사탕 지팡이
- 초콜릿 캔디 코팅 1 파운드
그것을 만드는 방법
- 세미 스위트 초콜렛을 가늘게 자르고 내열성 그릇에 넣으십시오. 캔디 지팡이를 풀고 푸드 프로세서에 넣으십시오. 지팡이가 작은 조각으로 분쇄 될 때까지 각각 5-10 초 동안 여러 번 펄스를 켜거나 끕니다. 또는 큰 지 플록 (Ziploc) 봉지에 캔디 지팡이를 넣고 밀폐하십시오. 그들이 작은 조각으로 짓눌 때까지 사탕 수수를 롤 / 스매시 롤링 핀을 사용합니다.
- 그것이 거의 비등하고 거품이 가장자리의 주위에 나타날 때까지 작은 스튜 냄비에있는 크림을 가열하십시오. 잘게 잘린 초콜렛에 비늘이 진 크림을 부어서 약 1 분 동안 초콜렛을 앉아서 따뜻하게합니다.
- 주걱이나 털을 사용하여 초콜릿과 크림을 함께 저어줍니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요.
- 민트 추출물 및 버터를 첨가하고 버터가 완전히 녹을 때까지 약동하고 당신의 ganache 는 매끄럽다. 대부분의 분쇄 된 사탕 지팡이를 추가하여 장식용으로 사용하기 위해 여러 스푼을 확보하십시오. 짓 눌린 사탕이 잘 들어갈 때까지 저어줍니다. 껍질을 벗기다 포장으로 ganache의 상단을 커버하고 그것이 약 2 시간 정도 국자가 될 정도로 확고한 때까지 냉장고에 놓으십시오. 더 오래 방치하면 작업하기가 매우 어려울 수 있으므로 실내 온도에서 부드럽게해야 할 수도 있습니다.
- 송로 버섯을 형성하려면 티스푼이나 캔디 스푼을 사용하여 균일 한 양의 ganache를 훑어 낸 다음 손바닥 사이로 볼을 굴려 둥글게하십시오. 트림을 호일로 늘어선 베이킹 시트에 놓고 초콜릿 코팅을 준비하는 동안 시트를 냉장고에 다시 넣으십시오.
- 캔디 코팅을 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇과 전자 레인지에 부드럽고 녹을 때까지 두어 과열을 방지하기 위해 45 초마다 저어줍니다.
- 코팅이 준비되면 포크 또는 침지 도구를 사용하여 트 뤼플을 한 번에 하나씩 담그고 그릇의 립에 바닥을 끌어 과도한 코팅을 제거하십시오. 트 뤼 플을 호일로 덮인 시트 위에 놓고 초콜렛이 아직 젖은 상태에서 예약 된 파쇄 된 캔디 지팡이로 윗면을 뿌리십시오. 잔여 트 뤼프와 코팅을 반복합니다.
- 모든 송로 버섯을 담근 후 트레이를 냉장고에 가져 가서 15 분 동안 초콜릿을 놓습니다. 캔디 지팡이 트뤼플을 냉장고의 밀폐 용기에 최대 1 주 동안 보관하십시오. 최상의 맛과 질감을 제공하기 전에 실내 온도에이를 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 179 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |