Guyanese Pepperpot를위한 카사 레프 만드는 법
Cassareep은 남미 원산의 관목 인 카사바의 주스입니다. 주스는 양이 줄어들고 캐러멜을 만들기까지 끓여서 두껍고 맛있는 시럽을 만듭니다. Guyanese Amerindian, 가이아나 원주민, Guyanese pepperpot의 중요한 성분의 창조입니다.
카사 레프 만드는 법
카사 레프는 쓴 카사바의 주스에서 만들어집니다. 카사바를 껍질을 벗기고 씻은 다음 빻은 다음 펄프를 다공성 천에 넣고 짜내 주스를 뽑습니다.
주스는 종종 시나몬, 약간의 갈색 설탕, 정향들과 함께 상당한 시간 동안 끓여지며 때로는 약간의 카이엔 고추가 더 까다로운 버전을 위해 끓여집니다. 그리고 나서 그것은 천천히 그리고 천천히 조림되었습니다. 결과는 두꺼운 갈색 액체입니다.
모든 카사바가 같은 양의 주스를 렌더링하지는 않습니다. 크기와 성숙도에 따라 다릅니다. 오래된 카사바는 거의 주스를 생산하지 않는 경향이 있습니다. 나이의 표식은 육체의 작고 어두운 점 또는 곰팡이의 흔적을 포함합니다.
경고
먼저 끓이지 않고 카사바 주스로 줄이지 않고 카사바 주스를 마시지 마십시오. 주스를 추출한 후 펄프를 폐기하십시오. 카사바 주스는 인간의 소화 효소와 결합 할 때 원시 상태의 시안화물로 전환 될 수 있습니다. 두 가지 뿌리를 먹거나 두 가지 뿌리가없는 가열되지 않은 주스를 마시면 치명적일 수 있습니다.
이것은 특히 껍질처럼 보이는 카사바의 피부에 해당됩니다. 갈색과 섬유질입니다. 항상 카사바를 잘 껍질을 벗기고 장시간 끓여 주스를 끓으십시오.
이것은 유독 한 화합물을 죽입니다. 주스가 당밀과 거의 같은 견고성에 도달하면 안전하지만 두꺼운 것은 안전하지 않다는 것을 알 수 있습니다.
카사 레프 용도
카사 레프 (Cassareep)는 가이아나의 위대한 국가 요리 중 하나 인 후추 냄비 요리에 사용됩니다. 그것은 단지 독특한 냄새를 후추 냄비에 줄뿐만 아니라 방부제로도 작용합니다.
일단 요리되면, 페퍼 페트는 카사 레프 (cassareep) 함유량으로 인해 부패하지 않고 며칠 동안 실온에 머무를 수 있습니다. 카사 레프 (Cassareep)는 요리 된 고기를 보존하는 역할을하는 방부제가 있습니다. 스토브 위에 놓고 싶다면 매일 아침 저녁에 다시 끓여서 요리를 가져 오십시오.
카사 레프는 어떤 요리에도 색과 깊이를 더할 수 있습니다. 트리니다도들은 갈색 치킨 스튜와 유명한 골짜기 를 만들기 위해 탄산 대신에 그것을 사용하고 싶어 합니다. 어떤 사람들은 캐러비안 크리스마스 케이크 에 카사 레프 (cassareep)를 더하여 어두운 색을 더합니다.
구매 및 저장 Cassareep
자신의 카사 레프를 만들고 싶지 않다면 중남미 시장에서 구입할 수 있습니다. 가이아나에서 가져 왔습니다. 온라인으로도 구입할 수 있지만 판매자가 평판이 좋은지 확인하십시오 (예 : Amazon의 별표 평가).
Cassareep은 최대 3 주 동안 밀폐 용기 또는 용기에 보관합니다.