북부 인도 요리 에서 흔히 볼 수있는 가벼운 카레 요리 인 닭 사와 왈라 (chicken saagwala)의 주요 재료로는 심황, 계피, garam masala 및 가볍게 갈색을 띄운 닭 튀김과 함께 시금치를 곁들인 가벼운 소스가 있습니다. 그것은 많은 인도 레스토랑에서 메뉴에서 건강한 요리 중 하나입니다.
뜨거운 chapatis (인도 단 빵) 또는 parathas (인도 튀김 빵)로 끝내면 모든 연령대의 사람들이 좋아할만한 인도 요리를 맛볼 수 있습니다.
이것은 또한 카레 소스 제조법을 미리 작성한 다음 작은 배치로 닭고기와 기타 향신료로 조리법 전체를 조리하여 미리 준비해 두는 요리입니다.
필요한 것
- 2.2 킬로그램 (1 킬로그램) 껍질을 벗기는 닭 조각 (다리 또는 유방 선호)
- 시금치 3 큰 움츠기
- 야채 식용유 3 큰술
- 5 후추
- 정향 4 개
- 4 포드
- 카 다몬
- 2 개의 큰 양파는 잘게 잘게 잘았다
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 심황 1 / 2 찻 숱가락
- 1/2 그라운드 계피
- 1 티스푼 고수풀 분말
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 커민 가루
- 1 큰 술
- 가람 마살라 분말
- 2 중간 토마토 잘게 잘게 잘 렸어.
- 소금 맛
- 버터 덩어리
그것을 만드는 방법
- 시금치를 잘 씻고 자른다. 반 컵의 물과 소금을 넣은 냄비에 넣어 맛을 내고 요리 할 때까지 끓으십시오.
- 시금치를 식품 가공기에 붙여 넣습니다. 옆으로 가라.
- 중간 화염에 팬에있는 기름을 가열하고 잘 갈색으로 갈 때까지 닭 조각을 튀기십시오. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 다시 동일한 기름을 데우고, 전체 향미료를 첨가하십시오.
- 향신료가 약간 더 어두워지면서 양파, 생강, 마늘 페이스트를 넣고 양파가 황금색으로 희미해질 때까지 볶습니다.
- 다른 모든 향신료 - 고수풀, 커민 및 garam masala -를 넣고 5 분간 볶습니다.
- 토마토를 첨가하고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 이 masala에 닭고기를 넣고 잘 섞어서 반 컵을 더합니다. 닭고기가 거의 완성 될 때까지 요리하십시오.
- 시금치를 넣고 잘 섞는다. 대부분의 물이 마를 때까지 요리하십시오. 불에서 꺼내 신선한 버터 덩어리로 장식하십시오.
- 뜨거운 chapatis ( 인도 단 빵 ) 또는 parathas ( 인도 튀김 빵 튀김 )로 제공하십시오.
요리 팁 및 성분 대체
닭 saagwala에서 발견 된 신선하고 가벼운 향을 유지하는 열쇠는 신선한 아기 잎 시금치를 사용하는 것입니다. 일부는 통조림이나 냉동 시금치를 사용하여이 요리를 만들 수 있지만 신선한 시금치처럼 생강과 마늘과는 쌍을 이루지 않습니다. 맛을 높이는 또 다른 방법은 마지막에 첨가 된 레몬을 짜는 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 518 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 146 mg |
| 나트륨 | 221 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 46 g |