닭 튀김 스테이크 - 지방 튀김 스테이크로 알려진 일부 지역에서는 빵가루를 입히고 튀겨지며 크림 같은 우유 육즙으로 제공됩니다.
최고 둥근 스테이크는 부드럽게 만들기 위해 두드리고 그 다음 버터 밀크에 담가서 밀가루로 빵을 요리합니다. 이 스테이크는 아침에 계란, 해시 브라운, 비스킷, 또는 저녁에 으깬 감자와 찐 야채로 맛있습니다.
이 요리는 남부 주에서 인기가 있으며 남부 튀긴 닭고기처럼 튀겨졌습니다. 이 요리는 부드럽게 된 송아지 고기로 만든 독일 요리 인 wiener schnitzel과 비슷합니다.
필요한 것
- 1 파운드 스테이크 (상단 둥근, 약 1/2 인치 두께, 4 등분으로 자른다)
- 1/4 컵 식물성 기름 (또는 튀김을위한 단축, 필요에 따라 다소)
- 버터 밀크 1 컵
- 1 작은 술 타바스코 소스
- 다용도 밀가루 1 컵
- 소금 1 작은 술 (더하기 맛)
- 1/2 찻 숱가락 검은 후추 (더하기 맛에 더 많은 것)
- 1 / 2 ~ 2 컵 우유
- 선택 사항 : 대시 카이엔 고추 1 개 (또는 맛)
그것을 만드는 방법
오븐을 200F 또는 "보온"상태로 가열하십시오.
고기 망치의 뾰족한면을 사용하여 스테이크를 부어서 부드럽게 만들고, 망치의 평평한면을 사용하여 두께를 약 1/4 인치 두께로 만듭니다.
짧게 또는 식물성 기름을 약 1/2 인치에서 1 인치 깊이의 깊고 무거운 프라이팬에 붓습니다. 기름을 370F로 가열하십시오.
얕은 그릇에 버터 밀크와 고추 소스를 섞는다.
다른 얕은 그릇이나 파이 접시에 밀가루, 소금 1 작은 술, 후추를 잘 섞어 잘 섞는다.
버터 밀크에있는 스테이크를 딥 다음 밀가루 혼합물에 담근다.
밀가루 혼합물의 1 1/2 큰 스푼을 비축하고 곁에 두십시오.
한 번에 2 번, 스테이크를 두 번 튀기고 한 번 돌리면 양쪽에서 멋지게 갈색으로 변할 때까지 약 3-4 분 정도 걸립니다. 스테이크 종이 타월을 옮겨 배수 후 베이킹 팬에 넣습니다. 육즙을 준비하는 동안 예열 된 200 F 오븐에 넣으십시오.
프라이팬에서 지방 1 1/2 큰 스푼을 제외하고 모두 버립니다.
저열에 프라이팬으로, 예비 1 1/2 큰 스푼 가루 혼합물에서 터십시오. 부드럽고 거품이 일 때까지 저어 주면서 프라이팬의 바닥에서 갈색으로 조각을 긁어냅니다. 밀가루를 요리하기 위해 2 분 동안 저어 주면서 요리합니다. 우유 및 카제인을 사용하면 면도하십시오. 혼합물을 끓인 다음 약 2 분 동안 계속 요리하십시오. 소금 과 후추로 맛을 낸다.
그레이비와 함께 스테이크를 제공하십시오.
팁과 변형
- 둥근 스테이크를 부드러운 큐브 스테이크로 대체하십시오.
- 더 풍부한 코팅을 위해 스테이크를 담그기 전에 계란을 버터 밀크 혼합물에 넣으십시오.
- 그레이비를 만들 때는 우유 반을 닭고기 국물로 바꿉니다.
너도 좋아할거야.