쌀과 콩은 카리브해 요리의 필수 요소입니다. 이 조리법은 매우 쉽고 검은 콩과 노란색 쌀을 결합하여 멋진 반찬 또는 가벼운 앙트레를 만듭니다. 당신이 좋아하는 어떤 종류의 콩이라도 자유롭게 만들 수 있습니다.
노란 쌀은 sazón 조미료의 소포에 포함되는 annatto (또는 achiote) 에서 그것의 색깔을 얻는다. 이것은 많은 카리브 식 요리에 첨가 된 매우 인기있는 소금 및 향신료 믹스입니다. 많은 성분이 필요 없습니다. Sazón은 annatto 없이도 사용할 수 있지만, 조미료 혼합으로는이 조리법에서 사용하려는 노란색 쌀이 생산되지 않습니다.
다른 중요한 성분은 여기에 있습니다 sofrito , 야채와 향신료의 flavorful 퓌레도 카리브 음식에 일반적입니다. 자신의 sofrito 를 만드는 것은 쉽습니다. 기본 조리법은 취향이나 부엌에있는 음식에 맞게 조정할 수 있습니다. 이것은 물론 황색 콩과 쌀의 맛에 영향을 미치지 만, sofrito의 용이함과 다재다능 함으로 인해 큰 성분이됩니다.
필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 1/2 컵 sofrito
- 1 패킷 조미료 (annatto 포함)
- 소금 맛
- 1 (15.5 oz.)의 검은 콩 (배수 및 헹굼)
- 쌀 2 잔 (흰색, 긴 곡물)
- 물 4 컵 (또는 닭 국물)
그것을 만드는 방법
- 남비에서, 중간 열에 올리브 기름을 가열하십시오.
- sofrito를 넣고 약 1 분 가볍게 볶습니다.
- sazón, 소금, 콩 및 밥을 첨가하십시오. 성분을 혼합하고 밥에 색을 칠하도록 저어줍니다.
- 물 (또는 닭 국물)을 부어서 끓여야합니다. 1 ~ 2 분 동안 끓여 준 후 밥을 저어주세요.
- 더위를 낮추고 스팀이 빠지지 않도록 조이는 뚜껑을 덮으십시오. 조리 중에는 뚜껑을 들어 올리지 마십시오.
- 30 분 동안 저어 요리. 뚜껑을 제거하고 쌀을 털어 낸 다음 다시 덮고 서빙하기 전에 몇 분 정도 앉아 있으십시오.
조리법은 약 4 개의 1 인분 서빙을합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1090 |
| 총 지방 | 48 g |
| 포화 지방 | 31 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,123 mg |
| 탄수화물 | 133 g |
| 식이 섬유 | 33 g |
| 단백질 | 38 g |