이러한 절인 된 둥근 스테이크는 그릴이나 브로일러 에서 조리하거나 스테이크를 위해 스토브 또는 전기 그릴을 사용할 수 있습니다. 스테이크는 적어도 4 시간 동안 냉장고에 담가야합니다. 봉인 된 플라스틱 식품 저장 봉투에 담근다. 그러나 비 반응성 용기 나 그릇을 사용할 수있다. 스테이크를 자주 돌리면 코팅이됩니다.
탑 라운드는 가늘고 맛이 좋은 컷이며 예산 도 편합니다 . 그것은 중간 절임과 중 희귀 (145 F)로 조리 할 때 가장 좋습니다. 곡물에 얇게 썰어 스테이크를 제공하십시오. 최고 둥근 스테이크는 옆 스테이크, 런던 불로 또는 둥근 스테이크로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1/4 컵 식물성 기름 또는 카놀라유
- 적포도주 식초 2 큰술
- 1/4 컵 간장 (낮은 나트륨이 바람직 함)
- 1/4 컵 우스터 셔 소스
- 케첩 1 큰술 또는 토마토 페이스트
- Dijon 또는 Creole 겨자 1 작은 술 또는 이와 유사한 갈색 또는 미식가 겨자
- 1 1/2 찻 숱가락으로가는 다진 신선한 마늘
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 1/2 찻 숱가락 말린 잎 오레가노
- 파쇄 된 붉은 고추 부스러기
- 1 1/2 - 2 파운드의 둥근 스테이크
그것을 만드는 방법
- 식초, 식초, 간장, 우스터 셔, 케첩, 겨자, 마늘, 후추, 오레가노 및 분쇄 된 붉은 고추 플레이크를 합치십시오.
- 스테이크를 대형 식품 보관 가방이나 비 반응 용기에 넣으십시오. 스테이크 위에 매리 네이드를 부어 라. 스테이크를 입히고 봉지를 밀봉하고 4 ~ 8 시간 동안 냉장하십시오. 스테이크가 매리 네이드로 완전히 코팅되지 않은 경우 자주 돌립니다.
스테이크를 굽는 방법
- 두께에 따라 각면에서 약 6 ~ 9 분 동안 열원에서 스테이크를 약 2 ~ 3 인치 굽습니다.
스테이크를 굽는 법
- 중간 크기의 석탄을 굽고 스테이크가 원하는대로 끝날 때까지 약 5 ~ 10 분간 굽습니다.
쇠고기 도너 네스
- 희소 한 : 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C에서 51.6 ° C)
- 중 희귀 : 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C - 57.2 ° C)
- 매체 : 140 ° F - 145 ° F (60 ° C - 62.8 ° C)
- 중간 - 우 : 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C - 68.3 ° C)
- 완료 : 160 ° F (71.1 ° C) 이상
참고 : foodsafety.gov에 따르면, 145 F는 쇠고기, 돼지 고기 및 양고기의 최소 안전 온도입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1637 년 |
| 총 지방 | 174 g |
| 포화 지방 | 59 g |
| 불포화 지방 | 84 g |
| 콜레스테롤 | 171 mg |
| 나트륨 | 6,482 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 12 g |