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박제 버거 만들기
리아 마로니 이 햄버거는 비밀이 안에 있습니다. 치즈와 베이컨 에서부터 버섯 과 양파에 이르기까지 모든 것을 버거 패티로 가득 채워서 맛있는 햄버거를 만들 수 있습니다.
여기에있는 트릭은 두 개의 매우 얇은 버거를 만들고, 하나에 패를 넣고 다른 패티와 함께 놓습니다. 제대로 된 육질의 고기를 사용하고 완벽하게 구운 경우 완벽한 버거를 먹는 데 문제가 없습니다.
필요한 것 :
- 너무 마른 육고기
- 좋은 주걱
- 그릴 과 연료
- 재료를 채우는 햄버거
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고기 선택
리아 마로니 박제 햄버거에 대한 진짜 비밀은 올바른 종류의 갈은 고기를 사용하고 있습니다. 그릴에는 잘 붙어있는 것이 필요합니다. 80/20 분쇄 쇠고기를 선택하십시오. 살코기가 마르면 그릴에서 말라 버리는 경향이 있습니다. 다른 고기를 사용할 수는 있지만이 방법에 닭고기 나 칠면조를 사용하면 작업하기가 어려우며 쉽게 분리 될 수 있습니다.
당신은 확실히 혼합 고기를 사용할 수 있습니다. 갈은 쇠고기를 갈은 돼지 고기 또는 양고기 와 결합하여 더 맛이 좋은 햄버거 패티를 만들어보십시오.
부분적으로 말하면, 1 파운드의 분쇄 고기가 전형적으로 세 가지 버거를 줄 것입니다.
고기를 만드는 패티의 수만큼 두 배로 나누십시오 (파운드의 약 1/6). 가능한 한 동등한 부분을 만들기 위해 최선을 다하십시오.
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버거 만들기
리아 마로니 고기가 나누어지면이 부분을 버거로 만듭니다. 각 패티는 얇게 눌러야합니다 (너무 얇지도 않거나 찢어지지 않을 것입니다). 그리고 너는 사용할 빵의 크기와 대략적으로 같아야합니다. 패티를 너무 많이 다룰 필요가 없도록 큰 도마 위에 준비 할 수 있습니다.
패티를 만들 때는 가장자리 주위에 테두리가 있어야합니다. 이것은 채우기를위한 공간을 만들고 일단 채워지면 닫을 수 있도록 도와줍니다.
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햄버거 채우기
리아 마로니 이제는 먹을 때가되었습니다. 베이컨 같은 다른 고기를 사용하는 경우 먼저 요리해야합니다. 양파와 버섯을 요리해서 먹기 전에 사용하십시오. 당신은 채우는 음식이 조리되기 전에 고기가 태워 질 것이기 때문에 미리 먹는 것을 원한다. 또한 양파와 버섯은 요리 할 때 많은 양의 물을 방출합니다. 이렇게하면 햄버거에 음식을 채우기 전에 채워진 햄버거가 망가져 모든 것을 요리하고 완전히 배수합니다.
버거를 반으로 자른다. 너는 각 패티에 넣는 채우는 양은 대략 2 개에서 3 개 큰 스푼이어야한다. 이음새가 터지는 일없이이를 봉인해야한다는 것을 기억하십시오.
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패티 씰링
리아 마로니 버거의 반을 먹으면서 이제 그들을 봉인 할 시간입니다. 박제 된 것들 위에 채우지 않고 패티를 놓습니다. 이 패티를 보드에서 쉽게 들어 올리려면가는 주걱을 사용해보십시오. 이것은 패티의 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
이제 봉인 된 패티의 가장자리를 감싸서 봉쇄하십시오. 그렇지 않으면 버거는 그릴에 떨어지거나 치즈가 새어 나와 그릴을 엉망으로 만들 수 있습니다.
06 년 6 월
햄버거 굽기
리아 마로니 이제는 햄버거를 그릴 때입니다. 매우 뜨거운 불을 원하지만, 박제 햄버거는 꽤 두꺼운 경향이 있으며 일반적인 버거 패티보다 요리하는 데 오래 걸리는 경향이 있음을 기억하십시오. 또한이 패티는 unstuffed burgers보다 섬세 할 수 있으므로 조심하십시오. 좋고 넓은 주걱이 필수입니다.
버거가 뜨거운 그릴에 놓고 양쪽이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 요리를하십시오. 이 햄버거를 한 번 이상 뒤집고 싶지 않으므로 한쪽을 요리하기 전에 조리하십시오.
버거의 양쪽이 완전히 갈색 인 경우 냄새 맡기를 확인하십시오. 이 패티는 제대로 요리 할 때 완전히 단단해야하며 가운데를 통해 섭씨 165도 (화씨 74도)를 읽어야합니다. 먹을 때 날고 찢긴 고기와 접촉하기 때문에 동일한 온도로 가열하는 것이 중요합니다.
완료되면, 그릴에서 제거, 약 5 분 동안 휴식을 허용하고 좋아하는 토핑과 롤빵에 던져 즐길 수 있습니다.