이 고전적인 루주 소스 제조법은 해산물이나 닭고기에 딱 들어 맞는 풍부하고 약간 매운 소스를 만듭니다. 브리타니의 전통 소스 인 소스 버거 루즈 또는 레드 버터 소스는 최근 수십 년 동안이 지역 밖에 알려지게되었습니다.
필요한 것
- 적포도주 6 큰술
- 샬롯 2 개 (잘게 썬 것)
- 1 컵 버터 (추위와 16 큐브로 자른다)
그것을 만드는 방법
중간 정도의 열기가있는 중간 소스 냄비에 와인과 샬롯을 넣고 끓으십시오. 그것이 숟가락의 뒤를 입히기 위하여 줄이고 두껍게 될 때까지, 3 5 분 동안 혼합물을 비등하는 계속 되.
한 번에 하나씩 버터를 넣고 버터 한 조각을 완전히 녹여서 다음 버터를 추가하십시오. 버터의 마지막이 다만 녹을 때, 열에서 팬을 제거하고 원한 경우에, shallots를 밖으로 긴장 시키십시오.
소금과 후추로 끓인 루주 소스를 맛을 낸 다음 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 430 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 122 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |