이 거친, Flavorful 컷을 부드럽게하는 방법을 배우십시오.
측면 스테이크는 기술적으로 스테이크가 아닙니다. 대신,이 인기있는 쇠고기는 암소의 배꼽 근육에서 나온 것입니다. 그것은 매우 희박하고 지방이 거의 없지만 매우 맛있는 고기 조각입니다. 그것의 강건 함에도 불구하고, 당신이 그것을 바로 요리하는 법을 배우면, 그것은 맛있는, 부드러운 스테이크 일 수 있습니다.
유용한 스테이크
ribeye 또는 T-bone과 같은 커다란 스테이크 의 존경을받지 못할 수도 있지만 측면 스테이크 (또는 스테이크 스테이크)는 매우 유용합니다.
풍미가 희박함을 보완하고 더 저렴한 고기 절임을하는 경향이 있습니다.
이것은 스테이크가 조리법의 일부가되는 빠르고 캐주얼 한 주간 식사를위한 훌륭한 선택이지만 접시 위에 초점을 맞출 수 있습니다. 스테이크 파 히타 (Stak Fajitas) 는 스트립으로 쉽게자를 수 있고 값이 싸기 때문에 선호됩니다. 같은 이유로 쿵 파오 쇠고기 와 같은 중국 요리에도 좋습니다.
비록 파 히타가 부분 스테이크의 최근 인기 상승에 부분적으로 책임이 있다고하더라도, 전통적으로 사용됩니다. 이것은 유명한 런던 빵에 사용 된 오리지널 스테이크입니다.이 육질의 고기를 부드럽게 할 때 고려해야 할 조리 기술입니다.
옆구리 스테이크 요리 방법
측면 스테이크는 제대로 요리하는 법을 아는 경우 쉽게 좋아하는 상처 중 하나가 될 수 있습니다. 트릭은 찐 거나 말리는 것과 같은 기술을 통해 액체로 스테이크를 부드럽게하는 것입니다.
그릴의 경우, 좋은 매리 네이드에서 2 시간 에서 4 시간 후에 뜨겁고 빠르게 요리하십시오.
환상적이고 맛과 질감이 뛰어납니다. 가장 중요한 것은 곡식에 대비하여 항상 측면 스테이크를 조각하여 과도하게 힘들지 않게하는 것입니다.
구이 플랭크 스테이크 조리법
더 많은 측면 스테이크를 고르도록 격려하려면 이러한 요리법을 탐구하십시오. 이 커팅의 다양성을 과시하는 인상적인 마리 네드 (marinades)가있는 다양성이 있습니다.
- 포트 와인 및 양파 플랭크 스테이크 - 포트 와인, 양파, 타임 및 우스터 셔 소스의 풍미 가득한 마리 네이드입니다.
- 잭 다니엘의 플랭크 스테이크 - 위스키는 매리 네이드를위한 훌륭한 기반이며,이 요리법은 마늘과 돌 겨자와 혼합합니다.
- 매운 옆구리 스테이크 -이 매리 네이드에는 흥미로운 배열의 향기, 적포도주, 간장, 석회, 마늘, 실란트 및 고추가 필요합니다.
- 양파가있는 옆구리 스테이크 - 양파는이 요리법의 일부에 지나지 않습니다. 또한 디종 겨자, 로즈마리, 딸기 및 발사믹 식초를 함께 즐기실 수 있습니다.
- 간장과 파인애플 측면 스테이크 - 독특한 매리 네이드, 갈색 설탕, 양파, 생강, 후추로 파인애플과 간장의 맛을 경험하고 싶을 것입니다.
- Irish Flank Steak - 평범한 음식을 빠르고 간단하게 익히려면 사과 소스, 콩, 마늘, 사과 식초의이 매리 네이드가 스테이크에서 밤새도록 마술을 치도록하십시오.