단순한 전복 전복은 전복의 가리비와 포아 그 라 사이의 십자가의 독특하고 갈망을 불러 일으키는 풍미를 감상하는 가장 좋은 방법입니다. 모든 조각을 쌓기까지 약간의 시간이 걸리지 만, 매우 중요한 단계입니다. 전복은 부드럽고 부드럽지 않고 거칠고 질긴 것입니다. 골판지 또는 버터? 그것은 전치와 전후 버전의 차이점을 설명하는 가장 좋은 방법입니다.
야생 전복 은 면허가있는 특정 지역에서만 엄격한 규칙에 따라 선택 될 수 있습니다. 그들은 합법적으로 구매할 수 없습니다. 그러나 구입할 수있는 것은 전복 농장입니다. 야생의 것보다 작지만 즙이 많습니다. 전복 된 전복은 야생의 것보다 젊기 때문에 (수년 후에 수확되며 야생의 개체군을 건강하게 유지하기 위해 오래된 전복을 수확 할 수 있음), 전복의 향이 덜 강하고 플러스 또는 마이너스이며, 당신이 전복을 얼마나 좋아하는지에 따라.
야생이거나 양식이든, 전복 요리를하기 전에 깨끗하고 부드럽게해야합니다. 이전에 해본 적이 없다면 전복 청소 방법 및 전복 준비 방법에 대한 가이드에서 사진과 관련된 지침과 함께 상세한 단계별 지침을 확인하십시오.
필요한 것
- 1 야생 전복 또는 2
- 전복
- 밀가루 1 컵
- 1 / 2 찻 숱가락의 미세한 바다 소금
- 1/8 찻 숱가락 갓 지상 후추 (선택)
- 버터 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 전복 청소 : 나무 숟가락이나 주걱으로 전복을 껍질에서 털어 내고 내장의 어두운 즙을 버리고 버리고 전복 가장자리 주변의 고무 립을 버리고 버리고 깨끗한 또는 전복을 닦아내십시오. 가장자리 주변에 칙칙한 검은 물건을 잘라 버려.
- 전복을 얇게 썬다. 슬라이스를 부드럽게 만드십시오 : 고기 텐더 라이저를 사용하거나 더 큰 금속 스푼의 뒷면을 사용하여 텍스처가 딱딱한 상태에서 절뚝해질 때까지 부드럽게 살짝 두 드리십시오. 중요한 반 직관적 인주의 사항 : 부드러운 도청 장치는 하드 파운드보다 우수하고 효과적입니다.
- 큰 얕은 사발 또는 넓은 격판 덮개에서, 가루, 소금 및 고추를 결합하십시오. 전복 혼합물을 준설선 혼합물에 준설하고, 과분한 밀가루를 털어 내고, 전복 조각을 과자 굽는 판, 도마, 또는 큰 접시에 단 하나 층에 놓으십시오. 또는 밀가루 혼합물을 큰 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣고 전복 조각을 넣고 흔들어 코트합니다.
- 큰 프라이팬이나 소테 팬에 버터와 기름을 중간 정도의 고온으로 녹입니다. 버터가 녹고 거품이 생기지 않게되면, 전복 된 전복 슬라이스의 단일 층을 팬에 넣고 황금까지 2 ~ 3 분간 요리하십시오. 조각을 뒤집어서 상대방의 황금색이 될 때까지 2 ~ 3 분 더 익히십시오. 남아있는 조각으로 반복하십시오. 뜨거운 서빙.
전복 전복 슬라이스는 모두 레몬에 불과합니다. 그들은 단순하고 캐주얼 한 애피타이저로 일합니다. 단순한 샐러드 위에 올려 놓고 조금만 차려 입으십시오. 애피타이저 이상으로 스트레칭하려면 양상추 잎과 토마토 슬라이스로 마요네즈 슬레이트 롤에 담아 풍부하고 맛있는 샌드위치를 만드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 159 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 21 mg |
| 나트륨 | 665 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |