초콜릿과 함께 케이크를 포장하는 방법

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소모품 조립

광택이 나는 장식 초콜렛의 완벽한 밴드로 싸인 케이크를 본 적이 있고,이 효과가 어떻게 이루어 졌는지 궁금하니? 이 외관상으로 복잡한 꾸미는 간계는 실제로하기 아주 쉽, 약간 특별한 성분 만을 요구한다. 이 튜토리얼에서는 전송 시트를 사용하여 초콜릿으로 케이크를 포장하고 케이크의 상단을 장식하는 초콜릿 컷 아웃을 만드는 방법을 보여줍니다. 케이크, 컵 케이크 및 담근 쿠키 또는 캔디를 장식하기 위해 전송 시트를 사용 하는 몇 가지 다른 예가 들어있는 추가 자습서가 있습니다.

시작하려면 몇 가지 특수 재료를 조립해야합니다. 첫째, 코코아 버터와 가루로 된 식품 착색료로 돋을 새김 한 아세테이트 시트 인 초콜릿 트랜스퍼 쉬트 가 하나 이상 필요합니다. 젖은 초콜릿이 시트에 펼쳐지면 디자인이 초콜릿으로 옮겨져 멋진 시각 효과를냅니다. 초콜릿 전송 시트는 종종 케이크 장식 상점 및 인터넷에서 판매됩니다.

당신은 또한 초콜릿 맛 캔디 코팅 , 또는 성형 초콜릿이 필요합니다. 이 사탕 제품은 초콜릿처럼 맛이 있지만 코코아 버터 대신 야채 또는 팜 오일이 있습니다. 대신 단련 된 초콜릿을 사용할 수 있지만 시간이 많이 걸리고 예측하기가 어렵습니다. 초보자가 일관되게 좋은 결과를 얻기 위해 캔디 코팅 (훨씬 더 신뢰할 수있는 물질)을 사용하는 것이 좋습니다. 캔디 코팅은 케이크 장식 및 공예품 매장에서 종종 판매되며 Wilton Candy Melts는 가장 인기있는 브랜드 중 하나입니다. 사탕 코팅의 양은 프로젝트에 따라 달라 지지만, 작은 케이크를 감쌀 때 적어도 12 온스가 필요합니다.

마지막으로 얇고 고른 층에 초콜릿을 쉽게 펼칠 수있는 오프셋 금속 주걱 이 필요합니다. 케이크 장식을 끝내기 위해 패스트리 가방과 팁 을 원할 수도 있습니다.

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케이크 측정

1. 첫 번째 단계는 케이크의 높이와 둘레를 결정하여 초콜릿을 적절한 크기로 자르는 것입니다. 눈금자를 사용하여 케이크 높이를 측정하십시오. 장벽을 만들고 신선한 과일로 케이크의 상단을 덮고 싶다면 초콜렛을 케이크의 정확한 높이로 자르거나 초콜렛을 약간 더 키울 수 있습니다. 또는 가라 스 또는 무스를 붓습니다.

2. 높이를 결정한 후에 케이크 주위의 둘레를 측정하십시오. 이것을하기위한 가장 쉬운 방법은 실 또는 주방 꼬기를 사용하여 케이크 바닥 주위를 느슨하게 감싸는 것입니다. 측정 한 후에 초콜릿에 틈이없이 줄을 감쌀 수 있도록 합계에 1 인치 정도를 더하십시오.

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전송 시트 잘라 내기

1. 이제 측정 값을 얻었으므로 초콜릿 전송 시트를 적절한 크기로자를 수 있습니다. 눈금자를 사용하여 펜으로 선을 그 어서자를 위치를 표시하십시오.

2. 가위 나 날카로운 면도기로 전사 시트를 자릅니다. 아마도 여러 개의 조각을 잘라서 함께 묶어서 케이크 주위에 충분히 길게 만들어야합니다. 스트립을 측정하여 적절한 크기로 자른 다음 반짝이는면에 함께 테이프로 붙입니다.

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시트에 초콜릿을 뿌리십시오.

1. 질감이있는면이 위를 향하게하여 워크 스테이션에 잘린 테이프로 된 전사 시트를 놓으십시오. 큰 전자 레인지 안전 볼에 사탕 코팅을 녹입니다. 45 초 동안 코팅을 마이크로 웨이브하고 부드럽게 저어줍니다. 코팅이 녹고 매끄러 울 때까지 매번 저어주는 30 초 단위로 전자 레인지를 계속합니다. 녹은 초콜렛의 일부를 균일 한 간격으로 전사지에 숟니다. 그것이 얇은 층으로 퍼져 나갈 것이라는 것을 기억하십시오. 필요한 경우 나중에 언제든지 추가 할 수 있습니다.

2. 오프셋 주걱을 사용하여 모든 가장자리가 덮 이도록 전체 시트 위에 얇은 층으로 초콜릿을 펼칩니다. 초콜릿이 가장자리를 지나면 괜찮습니다. 초콜렛이 가장자리를두기 시작할 때까지 초콜렛이 5-7 분 동안 앉을 수있게하지만 완전히 단단하거나 부서지기 쉽지는 않습니다.

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시트 떼기

1. 초콜렛이 얇은 층에 퍼져 있다면, 전사지의 가장자리 부분이 분명해야합니다. 날카로운 칼을 사용하여 시트 가장자리를 조심스럽게 움직여 초콜릿 시트를 윤곽을 그리고 깔끔한 가장자리를 만듭니다.

2. 일단 초콜렛이 다소 세트되었지만 여전히 유연하면, 전사지의 한쪽 끝을 잡고 양손으로 잡고 카운터에서 조심스럽게 벗겨냅니다.

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케이크 주위의 초콜릿 포장

1. 케이크의 측면에 대해 전사 시트의 한쪽 끝을 조심스럽게 놓고 서리로 덥지 않게 젖은 초콜릿을 직접 누릅니다. 천천히 케이크의 측면 주위에 전송 시트를 포장하면서 케이크의 측면과 케이크의 바닥과 함께 전송 시트의 하단에 대한 시트를 유지 돌보는 케이크를 돌려.

2. 케이크의 측면을 보호하기 위해 전사 시트의 바깥 쪽을 테이프로 감습니다. 적어도 25 분 동안 초콜릿을 완전히 설정하려면 냉장고에 케이크를 넣으십시오.

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초콜렛에서 장을 제거하십시오

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케이크의 파이프 위쪽과 아래쪽 테두리

1. 당신의 케이크가 초콜렛으로 감싸 인 지금, 케이크를 꾸미는 끝낼 수있다. 추가 설탕 장식이있는 경우에, 초콜렛과 케이크 사이 어떤 불완전 또는 간격든지 숨기기 위하여 초콜렛의 정상에 따라서 경계선을 배관해서 시작하십시오.

2. 위쪽 테두리를 파이프 한 다음 케이크 아래쪽 가장자리에 테두리를 추가합니다. 작은 껍질 테두리는 항상 깔끔하고 전문적으로 보이지만 원하는 장식 기술을 사용할 수는 있습니다.

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초콜릿 장식 만들기

당신이 좋아하는 경우에, 당신은 추가 초콜렛 훈장을 케이크 꼭대기에 가기 위하여 만들 수있다. 사용하지 않은 초콜릿 전사지에서 작은 스트립을 잘라내어 워크 스테이션에 질감면이 위를 향하도록 놓습니다. 4 단계에서와 같이 얇은 초콜릿 층을 시트 위에 펼칩니다.

일단 초콜렛이 놓기 시작했지만 아직 열심히하지 않으면 원하는 모양으로 잘라냅니다. 이것을하기위한 가장 쉬운 방법 중 하나는 커다란 날카로운 요리사 칼을 사용하는 것입니다. 단순히 칼로 초콜릿을 눌러 정사각형, 직사각형 또는 삼각형을 만듭니다. 다량의 초콜렛이 칼에 달라 붙거나 컷을 통해 "끌"고있는 것을 발견하면 초콜릿을 더 세트하기 위해 1, 2 분 정도 기다리십시오. 또는 날카로운 쿠키 커터를 사용하여 초콜릿 밖으로 작은 모양을자를 수 있습니다. 상처를 낸 후에는 초콜릿을 실온에서 완전히 놓아 두거나 조심스럽게 냉장고에 넣으십시오.

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케이크 마침