초콜릿 전송 시트 사진 자습서

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소모품 조립

이 사진 자습서를 사용하여 초콜릿 전송 시트를 사용하여 패턴이있는 초콜릿 장식을 만드는 방법을 배우십시오!

초콜릿 전송 시트는 사용하기 쉽지만 초콜릿 디저트는 전문적이고 완성 된 외양과 독특한 촉감을줍니다. 이 튜토리얼은 초콜릿 전송 시트 작업의 기초를 가르치고, 케이크, 컵 케이크 및 담근 쿠키 또는 캔디를 장식하기 위해 전송 시트를 사용하는 몇 가지 예를 제공합니다. 초콜릿 전송 시트와 함께 케이크를 포장하는 방법을 보여주는 보충 학습서에도 관심이있을 수 있습니다.

시작하려면 몇 가지 특수 재료를 조립해야합니다. 첫째, 코코아 버터와 가루로 된 식품 착색료로 돋을 새김 한 아세테이트 시트 인 초콜릿 트랜스퍼 쉬트 가 하나 이상 필요합니다. 젖은 초콜릿이 시트에 펼쳐지면 디자인이 초콜릿으로 옮겨져 멋진 시각 효과를냅니다. 초콜릿 전송 시트는 종종 케이크 장식 상점 및 인터넷에서 판매됩니다.

당신은 또한 초콜릿 맛 캔디 코팅 , 또는 성형 초콜릿이 필요합니다. 이 사탕 제품은 초콜릿처럼 맛이 있지만 코코아 버터 대신 야채 또는 팜 오일이 있습니다. 대신 단련 된 초콜릿을 사용할 수 있지만 시간이 많이 걸리고 예측하기가 어렵습니다. 초보자가 일관되게 좋은 결과를 얻으려면 훨씬 더 신뢰할 수있는 물질 인 사탕 코팅으로 시작하는 것이 현명합니다. 캔디 코팅은 케이크 장식 및 공예품 매장에서 종종 판매되며 Wilton Candy Melts는 가장 인기있는 브랜드 중 하나입니다. 사탕 코팅의 양은 프로젝트에 따라 달라 지지만, 작은 케이크를 감쌀 때 적어도 12 온스가 필요합니다.

마지막으로 오프셋 금속 주걱 이 필요합니다. 초콜릿은 매우 얇고 매우 균일 한 층에 전사 시트 위에 펼쳐져 있어야하며, 이는 오프셋 주걱으로 가장 효과적으로 이루어집니다. 당신은 또한 귀하의 프로젝트에 사용할 계획 인 모든 구운 식품이나 캔디 센터가 필요합니다.

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초콜릿을 전사지 위로 펼치십시오.

첫 번째 업 : 케이크와 컵 케이크 장식을위한 초콜릿 컷 아웃을 만드는 방법!

큰 전자 레인지 안전 보울에 캔디 코팅을 녹여 시작하십시오. 45 초 동안 코팅을 마이크로 웨이브하고 부드럽게 저어줍니다. 코팅이 녹고 매끄러 울 때까지 매번 저어주는 30 초 단위로 전자 레인지를 계속합니다.

필요에 따라 전체 전사 시트를 사용할 필요가 없으므로 필요한 경우 초콜릿 전사지를 원하는 크기로 자릅니다. 질감이있는면이 위를 향하게하고 반짝이는면이 아래를 향하게하여 워크 스테이션에 놓습니다.

1. 녹은 초콜렛의 일부를 균일 한 간격으로 전사 시트에 푼다. 그것이 얇은 층으로 퍼져 나갈 것이라는 것을 기억하십시오. 필요한 경우 나중에 언제든지 추가 할 수 있습니다.

2. 오프셋 주걱을 사용하여 모든 가장자리가 덮 이도록 전체 시트 위에 얇은 층으로 초콜릿을 펼칩니다. 초콜릿이 가장자리를 지나면 괜찮습니다. 초콜렛이 가장자리를두기 시작할 때까지 초콜렛이 5-7 분 동안 앉을 수있게하지만 완전히 단단하거나 부서지기 쉽지는 않습니다.

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칼로 초콜릿을 자르십시오.

일단 초콜렛이 놓기 시작했지만 아직 열심히하지 않으면, 당신은 원하는 모양으로 잘라 수 있습니다. 이것을하기위한 가장 쉬운 방법 중 하나는 커다란 날카로운 요리사 칼을 사용하는 것입니다. 단순히 칼로 초콜릿을 눌러 정사각형, 직사각형 또는 삼각형을 만듭니다. 다량의 초콜렛이 칼에 달라 붙거나 컷을 통해 "끌"고있는 것을 발견하면 초콜릿을 더 세트하기 위해 1, 2 분 정도 기다리십시오.

상처를 낸 후에는 초콜릿을 실온에서 완전히 놓아 두거나 조심스럽게 냉장고에 넣으십시오.

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모양을 사용하여 케이크 장식하기

초콜렛이 단단하면, 조심스럽게 초콜릿 조각을 전사지에서 떼어냅니다. 이 아름다운 모양을 사용하여 케이크, 컵 케이크 또는 도금 디저트의 꼭대기를 장식 할 수 있습니다.

위에 그려진 케이크는 초콜렛 전사 장 잘라낸 것으로 꾸며지고 초콜렛의 외부 층에서 감쌌다. 이 포장 기술 은 초콜릿에 포장하는 방법을 보여주는이 사진 자습서를 통해 배울 수 있습니다.

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초콜렛을 자르기 위하여 과자 절단기를 사용하십시오

너는 칼로 초콜릿을 자르는 것에 국한 할 필요가 없다. 쿠키 커터를 사용하여 상상할 수있는 거의 모든 초콜릿 모양을 만들 수 있습니다! 선명하고 잘 정의 된 금속 커터가 가장 효과적입니다. 일부 플라스틱 커터는 너무 넓고 가장자리가있어 효과적이지 못합니다. 다시 한번, 초콜렛이 녹아서 완전히 경화 된 중간 단계에 올 때까지 기다린 다음, 커터를 단단히 눌러 초콜릿을 밑으로 내리십시오.

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초콜렛으로 컵 케이크 장식하기

자르면 초콜렛을 시트에서 조심스럽게 튀어 나오기 전에 실온 또는 냉장고에 완전히 놓아 두십시오. 그 (것)들을 사용하여 케이크, 컵 케이크 또는 다른 패스트리를 꾸미십시오.

이 방법은 일반적으로 더 많은 낭비를 일으 킵니다. 잘라낸 모양을 둘러싼 초콜릿이 종종 이상하게 형성되어 매력이 없기 때문입니다. 초콜렛이 어둡다면, 그것을 저장하고 추가적인 캔디 코팅으로 다시 녹일 수 있습니다. 소량의 코코아 버터와 전사지의 색소는 재 용융되어 보이지 않습니다.

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시트 위의 초콜릿 파이프

조심스럽게 원하는 디자인을 전사지의 질감이있는면에 직접 그리거나 쓰십시오. 너무 얇거나 깨지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 시트에서 꺼낼 때 파손될 수 있습니다.

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파이프 모양 또는 단어로 꾸미기

초콜릿을 실온에서 또는 냉장고에서 조심스럽게 떼어 내기 전에 설정하십시오. 이 기술을 사용하여 컵 케이크를 토핑하기위한 추상적 인 모양을 만들고 싶습니다. 추가 된 높이와 일반적인 컵 케이크를주는 극적인 모습을 좋아합니다.

이 기술을 사용하여 단어의 철자를 지정할 수도 있습니다. 광택이 있고 화려하게 장식 된 편지에 "Happy Birthday"라는 철자가 새겨진 케이크가 얼마나 좋은지 상상해보십시오.

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담근 캔디에 전송 시트를 누르십시오.

위의 모든 기술은 케이크와 패스트리 장식을 만들기위한 것입니다. 그러나 트랜스퍼 시트를 사용하여 초콜릿 담근 음식을 장식 할 수도 있습니다! 이 방법은 평평한 표면에서 가장 잘 작동하므로 담근 샌드위치 쿠키 또는 카라멜, 토피 또는 가나크 사각형에 사용하는 것이 좋습니다. 위의 예는 초콜릿 크림이 담긴 샌드위치 쿠키를 사용합니다.

전송 시트를 찍을 물체보다 약간 큰 작은 사각형으로 자르십시오. 담근 각 품목에 대해 하나의 전송 용지가 필요합니다. 녹인 초콜렛에 과자 또는 쿠키 한 조각을 담아 왁스 칠 종이 또는 호일로 덮인 베이킹 시트 위에 놓습니다. 초콜릿이 아직 젖은 상태에서 전송 사각형의 질감면을 초콜릿 상단에 놓고 손가락으로 가볍게 눌러 초콜릿의 전체 표면이 시트와 접촉하는지 확인하십시오. 나머지 사탕과 전송 사각형으로이 과정을 반복하십시오.

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