이 터키 기쁨의 요리법 은 고전 중동 달콤한의 전통적인 버전입니다. Turkish Delight에 대한 귀하의 유일한 노출이 오래된 상점에서 구매 한 품종 (또는 Narnia 서적의 참고 자료) 일 경우 치료를받을 수 있습니다! 갓 만들어진 터키 기쁨은 섬세하고 씹기 힘들고, 완벽하게 달고, 장미색의 이국적인 향이납니다.
성분에 대한 참고 사항 : 장미 시장은 중동 시장과 잘 갖추어 진 슈퍼마켓 및 많은 온라인 소매점에서 볼 수 있습니다. 이 독특한 맛을 대신 할 수있는 것은 없지만, 찾을 수없는 경우에는 레몬, 민트 또는 다른 종류의 꽃 향기와 같은 다른 맛 내기 추출물을 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 컵 4 개
- 입자가 굵은 설탕
- 4.5 컵 물, 분할 사용
- 2 tsp. 레몬 주스
- 옥수수 전분 1.25 컵
- 1 tsp. 치석의 크림
- 1.5 tbsp. 아첨
- 2 ~ 3 방울의 적색 식품 색소
- 가루 설탕 1 컵
그것을 만드는 방법
- 알루미늄 호일로 덮고 젓가락 스프레이로 호일을 뿌려 9x9 팬을 준비하십시오. 지금은 제쳐두고.
- 설탕, 레몬 쥬스, 1.5 컵의 물을 중불로 중간 소스 냄비에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하고, 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 젖은 생과자 솔로 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 냄비의 양쪽을 솔질하고 사탕 온도계를 삽입하십시오.
- 캔디 온도계에서 240F에 도달 할 때까지 교반하지 않고 설탕 혼합물이 계속 끓는 것을 허용하십시오.
- 설탕 시럽이 약 225F 일 때 나머지 사탕 성분을 준비하십시오. 나머지 3 컵의 물을 다른 약간 큰 스튜 냄비에 넣으십시오. 옥수수 전분과 타르타르 크림을 넣고 녹말이 녹을 때까지 털이 없어 질 때까지 털다. 스튜 냄비를 중불에두고 혼합물을 끓기, 가져 오기 또는 끊임없이 털어 내기. 혼합물은 두껍고 끈적해질 것이다.
- 설탕 시럽이 240F 일 때 열에서 제거하십시오. 천천히 조심스럽게 옥수수 전분 혼합물에 넣고 완전히 혼합 될 때까지 털어냅니다.
- 사탕이 가벼운 금색 황색을 띠고 매우 두껍고 끈적 끈적해질 때까지 열을 낮추고 약 8 시간마다 약 10 분간 털어 내고 끓인 다.
- 1 시간 후 열에서 꺼내어 식용 색소와 장미 물을 저어줍니다. 준비된 팬에 사탕을 붓고 밤새 덮어 놓을 수있게하십시오.
- 다음날, 호일을 손잡이로 사용하여 팬에서 사탕을 꺼냅니다. 귀하의 작업장에 가루 설탕을 뿌려 사탕을 설탕 가루에 대십시오. 뒤에서 포일을 제거하고 설탕으로 꼭대기를 털어냅니다. 기름칠 한 요리사의 칼을 사용하여 터키 기쁨을 작은 사각형으로 자릅니다. 끈적 거림을 방지하기 위해 가루 설탕으로 각면의 먼지를 털어냅니다.
- 터키 기쁨은 그것이 만들어진 직후에 가장 좋습니다. 그것은 잘 유지하지 못하지만, 그것을 유지하려고한다면, 층 사이에 왁스 칠 종이와 밀폐 용기에 저장하고, 봉사하기 전에 가루 설탕으로 측면을 다시 먼지.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 131 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |