이 클래식 계란 커스터드 파이는 계란, 우유 및 육두구가 완벽하게 조화를 이룹니다. 아래 수 제 페스트리 및 지침을 자유롭게 사용하거나 냉동 된 파이 셸 또는 냉장 된 파이 파이를 사용하십시오. 직접 만든 파이 껍질은 훌륭하지만 기성품을 만들지 않았거나 시간이 없다면 기성품 껍질이 우수합니다.
충전하기 전에 원형 껍질을 부분적으로 베이킹하는 것이 좋습니다. 너의 빵 껍질에는 더 나은 굽기가 있고 덜 아프지 않을 것이다. 파이가없는 경우에는 마른 콩이나 생 쌀을 사용하십시오.
필요한 것
- 과자류
- 1 1/4 컵 다용도 밀가루 (약 5 1/2 온스)
- 소금 1/2 작은 술
- 선택 사항 : 1 (부족한) 찻 숱가락 설탕
- 식힌 버터 8 작은 술 (작은 조각에서 자르십시오)
- 얼음물 4 ~ 6 큰술
- 충전재
- 4 큰
- 계란 (가볍게 두들겨)
- )
- 2/3 컵 과립 설탕
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 2 1/2 컵 우유
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 1/4 찻 숱가락의 땅 (또는 신선한 강판 된 육두구)
그것을 만드는 방법
파이 크러스트
- 밀가루, 1/2 티스푼의 소금과 과립 설탕을 푸드 프로세서의 그릇에 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 맥박. 버터와 펄스의 절반을 5 ~ 6 회 추가하십시오. 나머지 버터와 맥박을 6 번 더하십시오. 혼합물은 가시적 인 대형 완두콩 크기의 조각으로 부스러기가 보일 것입니다. 밀가루 혼합물 위에 얼음 물 몇 스푼을 뿌리고 몇 번 맥박하십시오. 혼합물이 작은 덩어리를 형성 할 때까지 한 번에 찻 숱가락의 얼음물을 더 첨가하십시오. 손에있는 작은 양을 누를 때 함께 유지됩니다.
- 혼합물을 가루 표면에 옮기고 너무 많이 반죽하지 않고 평평한 디스크에 넣으십시오. 반죽을 플라스틱 포장에 싸서 약 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 가루로 만들어진 표면에 식힌 반죽을 직경에서 대략 12 인치에 구르십시오. 고착을 자주 확인하고 필요에 따라 표면에 밀가루를 더 추가하십시오.
- 반죽을 9 인치 파이 접시에 넣으십시오. 초과 돌출부를 잘라 내고 원하는대로 가장자리를 크림프하십시오.
- 즉시 파이 베이킹하지 않으려면 원형 쉘을 냉장하십시오.
- 오븐을 425F로 가열합니다.
- 파이 껍질을 호일과 나란히 놓고 원형 가중치 또는 마른 콩으로 적어도 전체 2/3를 채 웁니다.
- 과자 굽는 판에 그것을 놓고 10 분 동안 425 F에 구우십시오. 포일과 파이 무게를 제거하고 또 다른 3 분 동안 구우십시오. 크러스트에 거품이 있으면 부드럽게 누릅니다. 그들을 찌르지 마라.
- 오븐 온도를 400F로 낮추십시오.
충전재
- 열이 고 거품이 가장자리 주위에 나타나기 시작할 때까지 중불로 스튜 냄비에 우유를 가열하십시오.
- 전기 믹서 또는 털어 사발로 섞은 사발에서는, 과립 설탕의 2/3의 컵, 소금의 1/4 찻 숱가락, 육두구 및 바닐라로 계란을 치대십시오.
- 뜨거운 우유를 점차적으로 털어 내십시오.
- 부분적으로 구운 파이 껍질에 채우십시오. 파이 쉴드 또는 수제 호일 링으로 파이 껍질의 가장자리를 덮으십시오.
- 400 F에서 20 분간 굽고 파이 방패를 제거하십시오. 파이가 오랫동안 약 15 분 동안 또는 파이가 놓일 때까지 구우십시오. 파이 중앙 근처에 삽입 된 나이프는 깨끗하게 나옵니다.
- 랙에서 시원하게하십시오.
- 냉장고에 음식물을 보관하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 333 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 142 mg |
| 나트륨 | 567 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 8 g |