체코 간만두 수프 또는 폴로 카 z jatrove knedlicky 는 빵 만두 와 찐 붉은 배추를 곁들인 구운 오리 또는 돼지 고기 커틀릿을 먹기 전에 좋아하는 선발입니다.
만두에 사용하는 가장 좋은 간은 송아지의 간입니다. 왜냐하면 그것은 소량의 부드러움으로 부드럽기 때문입니다.
필요한 것
- 수프의 경우 :
- 2 파운드의 쇠고기 목 뼈 (또는 1 파운드 쇠고기 척 또는 다른 수프 고기)
- 큰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 2 큰 당근 (벗겨)
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 갈비 셀러리 1 개
- 소금 1 작은 술 (또는 맛)
- 1/4 찻 숱가락 후추 (또는 맛에)
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
- 간만두의 경우 :
- 종아리 1 파운드 (간 및 정맥 제거 및 두 번 지상)
- 큰 달걀 1 개
- 1/2 정향 마늘 (다진 것)
- 소금 1 작은 술 (또는 맛)
- 1/4 찻 숱가락 후추 (또는 맛에)
- 1 1/2 컵 빵 부스러기 (다소간)
- 선택 사항 : 스플래시 밀크 (너무 두꺼운 경우)
그것을 만드는 방법
스프 만들기
- 큰 스튜 냄비 안에, 쇠고기 목뼈, 양파, 전체 당근, 토마토 풀, 샐러리의 전체 갈비뼈, 및 6 개의 컵 물.
- 고기가 부드러울 때까지 요리하십시오. 스트레인, 국물을 예약. 국물을 스튜 냄비에 가져다 놓고 소금과 후추로 조미료를 조정하십시오.
덤 플링 만들기
- 큰 그릇에 간장, 계란, 마늘, 소금과 후추를 넣고 빵 부스러기를하고 우유가 너무 두꺼운 경우 조정하십시오.
- 호두 크기의 공 모양. 국물을 끓여서 만두를 넣으십시오. 다시 끓여서 열을 낮추고 부분적으로 끓인 부분을 15 분 동안 덮으십시오.
- 만두가 요리하는 동안, 뼈에서 고기를 한 입 크기의 조각으로 자르고 당근과 샐러리를 한 입 크기의 조각으로 자른다.
- 만두가 요리 될 때, 고기 및 야채를 수프에, 원한다면 돌려 보내십시오, 그러나 대부분의 체코 간 덤 플링 스프는 명확한 국물을 특색 짓는다.