코코넛 퍼지는 실제 야자 열매의 풍미와 함께 붕괴되는 풍부하고 오래된 구식 설탕 퍼지입니다. 이 퍼지는 적절한 질감을 얻기 위해 맞아야합니다. 이전에 구식 퍼지를 한 번도 사용한 적이 없다면 퍼지 를 만드는 방법을 보여주는이 예시 된 자습서를 검토하십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 (1 개의 지팡이) 버터
- 3/4 컵 크림
- 1/2 컵 우유
- 설탕 3.5 컵
- 1/8 tsp. 소금
- 2 tsp. 바닐라
- 1 tsp. 코코넛 추출물 / 향료
- 1/2 컵 분쇄 코코넛
그것을 만드는 방법
- 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 8x8 팬을 준비합니다.
- 중불 이상의 큰 냄비에 크림, 우유, 설탕, 소금 및 버터를 함께 섞으십시오. 설탕이 녹고 버터가 녹을 때까지 약동하십시오. 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 패스트리 브러시로 팬의 양쪽을 브러시로 감습니다.
- 사탕 온도계를 넣고 캔디를 끓여야합니다. 온도계가 238F에이를 때까지 가끔씩 저어 주면서 퍼지를 계속 요리하십시오.
- 사탕이 238 F에 있으면, 열에서 팬을 제거하고 사탕 온도계를 제거하십시오. 캔디를 20 분 동안 식히거나 약 110 ° F에이를 때까지 놓아 두십시오.이 시간 동안 사탕을 저어하지 마십시오. 설탕 결정체가 형성되어 사탕이 거칠어집니다.
- 사탕이 간신히 따뜻해지면 바닐라와 코코넛 추출물을 넣고 나무 숟가락으로 격렬하게 퍼지를 시작하십시오. 퍼지를 계속 저어 주면 광택이 사라지게됩니다. 퍼지가 두껍게되어 불투명 해지면 코코넛을 넣고 약 1 분 정도 더 두거나 두껍게 굳힐 때까지 저어주세요. 이 과정은 5-15 분 정도 소요됩니다. 또는 패들 첨부 장치가있는 전기 믹서를 사용할 수 있지만 전기 믹서에서 퍼지가 너무 과도하게 쉽게 들리기 때문에 신중하게주의하십시오.
- 퍼지가 두껍게되면 준비된 팬에 긁어 내고 고른 층으로 부드럽게 만드십시오. 퍼지를 몇 시간 동안 실온에 두도록하십시오.
- 퍼지가 설정되면 포일을 핸들로 사용하여 팬에서 꺼냅니다. 봉사 할 작은 1 인치 사각형으로 자르십시오. 잔여 퍼지는 실온에서 밀폐 용기에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 278 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 나트륨 | 31 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |