Crème brûlée는 우아하면서도 단순한 멋있는 디저트입니다. 크림 brulee는 커스터드처럼 부드럽고 크림 같은베이스를 가졌지 만 최상단은 당신이 굽는 밑에 설탕을 녹이거나 핸드 헬드 프로판 토치를 사용하여 만드는 멋진 갈라진 설탕 토핑입니다. 장난!
이 Brulee 제조법은 순수한 메이플 시럽을 필요로합니다. 순수한 단풍 나무의 풍미는이 요리에서 실제로 강조됩니다. 인공 단풍 나무를 사용하지 마십시오. 실제 물건의 품질에 가까운 맛은 없습니다.
필요한 것
- 1 쿼트 무거운 크림
- 바닐라 콩 1 개
- 1/2 컵 설탕
- 8 달걀 노른자
- 1/3 컵 순수 메이플 시럽
그것을 만드는 방법
- 바닐라 콩을 가운데로 나누고 크림과 설탕이 든 큰 냄비에 씨를 뿌린다. 냄비에 바닐라 포드를 추가합니다.
- 저어 주면서 거품이 시작될 때까지 중간 열을 가해줍니다. 더위에서 제거하고 바닐라 콩을 제거하십시오.
- 달걀 노른자와 메이플 시럽을 함께 털어 내십시오. 천천히 달걀 혼합물에 뜨거운 크림을 첨가하십시오.
- 커스터드 혼합물을 같은 양의 8 온스 라멘킨 (커 스타드 컵)에 붓습니다.
- 베이킹 팬에 라섹을 넣고 라멕크의 측면 중간에 따뜻한 물로 팬을 채 웁니다.
- 커스터드가 설정 될 때까지 45 분 동안 예열 된 350 ° F 오븐에서 굽습니다. 커스터드는 거의 견고하지만 중심부에서 약간 흔들 리게됩니다.
- 수욕에서 꺼내 냉장고를 밤새 식 힙니다. 플라스틱 랩 아래에 차거나 수분이 형성 될 때까지 덮지 마십시오.
- 서빙 직전에 갈색 설탕으로 각 커스터드 접시 상단을 골고루 뿌려 설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 (약 3 분) 굽는 아래에 놓습니다. 설탕을 태우지 않도록 조심하십시오. 제거하고 봉사하십시오. (또는 휴대용 프로판 또는 부탄 토치로 설탕을 캐러멜 처리 할 수도 있습니다.)
더 많은 크림 Brulee 요리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 354 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 242 mg |
| 나트륨 | 99 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 14 g |