부드럽고 flavorful, 부자와 크림 ...이 간단한 봄과 여름 수프에 많은 일이있다. 그것은 물감의 후추 맛, 그 어두운 flavorful 봄 그린을 하이라이트하면서도 부드럽게 정돈합니다.
필요한 것
- 물냉이 잎 5 컵
- 파 8 개 / scallions
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 1 티스푼의 미세한 바다 소금
- 2 줄기 셀러리
- 닭고기 또는 야채 국물 3 컵
- 평범한 전유 요구르트 1 컵 *
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
- 신선하게 장식하십시오.
- 민트 ,
- 딜 , 또는
- 세빌 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 물냉이 (물냉이)가 왔을 때, 뿌리가 붙어있는 덩어리가 자르면 뿌리를 잘라내 버립니다. 잎에 붙어있는 줄기를 가능한 한 많이 유지하십시오. 그들은 후추 유채과의 향기가 가득합니다! 필요한 경우 물냉이를 깨끗이 헹구십시오. 물냉이를 큰 그릇에 넣고 시원한 물로 헹구고 물통을 물에서 들어 올린 다음 (그릇의 바닥에 먼지와 모래를 남겨 둡니다) 샐러드에서 물냉이를 말립니다 회 전자 또는 종이 타월 여러 레이어에.
- 녹색 양파를 자르고 잘게 자르십시오.
- 중간 열에 중간 냄비에, 그것은 shimmers 때까지 기름을 가열. 녹색 양파를 넣고 소금을 뿌린다. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 자주 저어 요리하십시오.
- 그 사이에, 샐러리를 손질하고 잘게 자르십시오. 녹색 양파에 그것을 추가하고, 부드럽게 할 때까지, 자주 약동하는 요리사, 또 다른 3 분.
- 국물에 부어 끓는 다. 물냉이를 넣고 다시 끓으십시오. 더위에서 제거하고 5 분 정도 앉으십시오.
- 담그는 블렌더 또는 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 수프를 퓌레로 만들고, 필요에 따라 일괄 처리하십시오 (뿌려 놓은 것을 넣고 화상을 방지하기 위해 주방 수건을 블렌더 또는 푸드 프로세서 위에 올려 놓으십시오). 가능한 한 가장 부드러운 수프를 위해, 깔끔한 메쉬 체 또는 식품 분쇄기를 통해 퓌레를 실행하십시오.
- 요구르트에 털다. 필요하다면 맛에 소금을 넣으십시오. 맛에 갓 갈고 후추를 첨가하십시오. 최소한 1 시간 이상 밤새 덮고 차게하십시오.
원한다면 신선한 허브로 장식 한 차가운 올리브 오일과 올리브 오일의 이슬비가 내립니다.
평범하고 단맛을 들이지 않은 요구르트에 대한 필요성은 분명해야합니다 (달콤한 바닐라는 당신이이 수프에서 원하는 것과 다르지 않습니다). 그러나 전체 우유 요구르트의 크림하고 여분의 flavorful하고 매끄러운 성질은 정말로이 수프를 저지방 또는 무 지방 요구르트를 사용합니다. 두껍고 요구르트와 같은 짜임감을 얻기 위해서는 지방을 대부분 제거한 버전에 증점제가 첨가되어 다른 식품과 잘 섞일 수있는 능력이 엉망이 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 96 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 1,191 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 6 g |