중국 요리는 매우 건강한 식사 방법 일 수 있지만 중국 요리의 나트륨 함량은 상당히 높을 수 있습니다. 중국 음식을 요리 할 때 소금 양을 줄이는 데 도움이되는 정보는 다음과 같습니다.
덜 소금기가있는 중국 요리를위한 팁
- 키코 만 (Kikkoman)이나 이금기 (Lee Kum Kee)가 제공하는 것과 같은 나트륨 환원 간장을 사용하십시오. 나트륨 수준은 여전히 나트륨 환원식이 요법을하는 사람들에게 너무 높을 수 있지만, 단순히 소금 섭취량을 줄이려고하는 사람들에게는 선택 사항입니다.
- 자신의 간장 대체품을 만듭니다. 시장에 많은 간장 대체물이 없지만 자신 만의 간장 대체물을 만들 수 있습니다. 당밀, 소 나트륨 쇠고기 국물 및 식초와 함께 간장 대체품을 만드는이 제조법은 제조하기 쉽고 일반 나트륨 또는 환원 나트륨 간장보다 훨씬 낮은 나트륨 수준을 가지고 있습니다.
- 조리법에 쌀을 요리하는 대신 건조한 셰리 또는 마른 화이트 와인을 사용하십시오. 식품 상점에서 판매되는 쌀 와인을 포함한 요리 용 와인은 더 오래 보관할 수 있고 알코올로 판매되지 않도록 소금으로 처리되었습니다.
- 여분의 맛을 위해 소금에 의존하는 대신, 접시에있는 허브와 향신료의 양을 늘리십시오. 5 개의 양념 가루, 카레 가루 및 칠리 파우더와 같은 향신료는 풍미가 많으며 염분이 없습니다.
- 조리법에서 닭고기 또는 쇠고기 국물을 요구하면 저 나트륨 배지를 사용하십시오.
- 너의 국물을 만들어라. 수 제 국물에는 상점에서 구매 한 것보다 더 맛이 있습니다. 봉인 된 용기에 보관하면 국물을 최대 3 개월 동결 할 수 있습니다.
- 조리법에서 땅콩이나 캐슈를 요구하면 무염의 견과를 사용하십시오. 그것들을 모두 피하지 마십시오 - 둘 다 건강에 좋은 불포화 지방을 가지고 있으며 - 캐슈는 칼륨의 좋은 원천이며 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
- 가능할 때마다 신선한 야채를 사용하십시오.
- 냉동 야채는 대개 소금을 포함하지 않기 때문에 통조림보다 더 나은 선택입니다. 그러나 몇 가지 예외가 있습니다 - 냉동 완두콩은 소금물에 넣어 완두콩보다 더 많은 소금을 포함 할 수 있도록 등급이 매겨집니다 (부드러움과 성숙도 테스트).
- 소금을 포함한 통조림 야채를 사용하는 경우 차가운 흐르는 물로 철저히 씻어서 일부 나트륨을 제거하십시오.