이 간장 대체물은 실제 것과 똑같은 맛을 내지 않지만 식단에서 소금의 양 을 줄이려는 사람에게는 맛있는 대안이됩니다. 중국 요리는 매우 건강한 식생활이 될 수 있지만, 많은 음식에 들어있는 나트륨의 양은 높은 편입니다. 다행히도, 대부분의 중국 접시에있는 나트륨의 양은 쉽게 수정됩니다. 시작하기 쉬운 곳은 여러 가지 조리법에 사용되는 간장입니다.
이 간단한 요리법은 약 1/3 컵이나 약 두 끼의 식사를 준비하기에 충분합니다.
필요한 것
- 환원 나트륨 쇠고기 국물 2 큰술
- 1 큰 술
- 레드 와인 식초
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 발사믹 식초
- 찻 숟가락 당밀 2 개
- 참기름 1 작은 술
- 1/8 찻 숱가락 마늘 분말
- 검은 후추 맛을
- 1/4 컵
- 끓는 물
그것을 만드는 방법
- 모든 재료를 결합하십시오. 이 시점에서 소스를 그대로 사용할 수 있습니다. 1 시간 동안 그대로 두어 맛이 액체를 섞거나 끓일 때까지 절반 정도 줄어들 때까지 (약 3 큰 스푼) 남을 수 있습니다.
- 2. 밀폐 용기에 냉장고에 보관하십시오. 3 ~ 4 일 이내에 소스를 사용하십시오.
소듐 쇠고기 국물을 25 % 줄이면 소금을 25 % 줄여 소스 간장 대신에 12-13 밀리그램의 나트륨, 스푼 당 약 25mg의 소스를 끓여 반으로 줄인다.
나트륨 수를 더 줄이려면 나트륨이없는 쇠고기 국물을 사용하십시오.
이 조리법을 채식주의 자로 만들려면 쇠고기 국물을 야채 국물로 대체하십시오. 다만 이것이 풍미를 약간 바꿀 것이라는 점을 명심하십시오, 그래서 당신이 선호하는 방법 맛볼 때까지 조금 실험하십시오.
보너스 :이 간장은 만든만큼 글루텐이 없습니다.
- 글루텐이 함유되지 않은 쇠고기 국물 (국물과 사료에는 글루텐이 첨가물로 포함되어 있음)
- 조리법에서 요구되는 식초 만 ( "맥아"식초에는 글루텐이 들어 있습니다)
- 글루텐이없는 마늘 분말 (때로는 조미료 가루가 글루텐을 유동 제로 포함 함)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 23 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 25 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |