인도 - 중국 또는 'Chindian'음식은 인도에 사는 거대한 중국 사회의 산물입니다. 그들의 음식의 맛좋은 맛은 인도의 입천장에 받아 들여지고 적응되었습니다. 이 간편한 조리법은 인도 도사와 맛있는 볶음밥을 함께 제공하며 대단히 인기가 있습니다.
이 조리법은 dosa에 대한 채우기를 작성하는 방법과 이전에 만든 배터에서 dosa를 준비하는 방법을 보여줍니다. 자신의 배터를 만들기 위해 준비 시간을 고려하십시오 (아래 링크 참조). 이 제조법은 4 인분입니다.
필요한 것
- 채우기 :
- 10 개의 고추 (건조, 적색, 줄기를 제거하고 뜨거운 물에 밤새 담가 두다)
- 3 큰 스푼 해바라기 기름 (또는 카놀라 / 식물성 기름)
- 마늘 3 큰술 (잘게 썬 것)
- 생강 1 작은 술 (잘게 썬 것)
- 큰 양파 1 개 (잘게 잘게 썬 것)
- 봄 양파 1 컵 (다진 벌브와 잎)
- 케첩 1 큰술
- 붉은 칠리 소스 1 큰술
- 토마토 퓌레 4 큰술
- 식초 2 티스푼
- 큰 피망 1 개 (녹색, 작은 조각으로 절단 됨)
- 콩 콩나물 1 컵
- 당근 1 컵 (줄리엔, 얇은 성냥갑 조각으로 자른다)
- 달걀 국수 (국수) 1 컵
- Dosa의 경우 :
- 2 컵
- 도사 타자
- 1/2 컵의 해바라기 유 (또는 카놀라 / 야채 튀김 요리 용 기름)
그것을 만드는 방법
채우기를 만들기 위해서 :
- 중간 열에 팬을 가열하십시오. 그것을 요리 기름의 3 큰 스푼을 추가하고 연기가 날 때까지 가열하십시오.
- 이제 다진 마늘을 넣고 옅은 황금빛으로 색을 칠하십시오.
- 다진 생강을 넣고 1 분 더 볶습니다.
- 양파, 봄 양파, 토마토 케첩, 칠리 소스와 토마토 퓌레를 넣고 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다. 자주 저어주세요.
- 이제 식초 를 넣고 잘 저어주세요.
- 초록색 피망, 당근, 콩나물, 국수를 넣고 잘 섞어서 모든 재료가 소스로 코팅되도록하십시오. 피망, 콩나물, 당근이 부드러워지기를 원하지 않으므로 열을 제거하십시오.
도사를 만들기 위해서 :
- 요리 용 기름을 작은 그릇에 넣고 준비하십시오. 얼음 찬물 한 그릇, 커다란 납작한 냄비 받침, 종이 타월 2 장, 국자, 주걱 및 가봉 붓이 필요합니다.
- 뭉치로 종이 수건을 접고 요리 용 그릇에 살짝 담그십시오. 초과 량을 짜낸 다음 비 접착 성 팬 표면에 종이 타월을 문질러 기름칠을하십시오. 올바른 양의 오일은 냄비에 거의 보이지 않는 정도입니다. 이제 중간 정도의 열이나 화염을 켜십시오.
- 레이져를 Dosa 타자와 함께 3/4 레벨까지 채 웁니다. 레이크가 비어있을 때까지 팬케익처럼 부드럽게 팬의 중심에이 타자를 붓습니다.
- 반죽을 넓게 펴서 약 8 인치 직경의 팬케이크를 만드십시오 .Dosa가 반죽을 펼칠 때 작은 구멍이 생기면 놀라지 마십시오. 이것은 정상입니다.
- 냄비에 배터를 펴고 나면 식용 브러시를 요리 용 기름에 담그고 기름을 도사의 표면 전체에 뿌리고 그 가장자리 주위로 이슬비를 바르십시오. 이제 손잡이로 냄비를 잡고 들어 올려서 소용돌이 치며 드레이 질 오일을 도사 전역으로 퍼지게하십시오.
- 윗면이 조리 된 것처럼 보이기 시작하면 (더 이상 부드럽 지 못해 보일 것입니다.) Dosa를 뒤집습니다. 이 때, 이상적으로, 밑에 있던 표면은 황금빛으로 빛이 나야합니다. 뒤집은 후 1 분 동안 요리 할 수 있습니다.
- Dosa가 거의 완료되었습니다. 먼저 Dosa 중심의 한쪽면에 준비한 채우기의 1/4 정도를 숟가락으로 접은 다음 반으로 접어 30 초 동안 더 요리 할 수 있도록하십시오.
- 더위에서 벗어나 즉시 봉사하십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 522 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 918 mg |
| 탄수화물 | 90 g |
| 식이 섬유 | 14 g |
| 단백질 | 17 g |