평범한 재료 중 몇 가지가 글루텐을 함유하고 있기 때문에 좋은 글루텐 프리 라자 냐법은 글루텐 프리 요리사에게 도전이 될 수 있습니다.
이탈리아 소시지, 가공 된 marinara 또는 토마토 소스 및 포장 조미료는 첨가물로 글루텐을 포함 할지도 모른다. 그리고 대부분의 라자냐 국수 제품은 밀가루로 만들어집니다.
이 요리법은 그의 책 Tyler Florence의 Real Kitchen에 실린 "Drop-Dead Lasagna"라는 Tyler Florence 조리법의 변형입니다 .
이 풍부하고 허브가 함유 된 글루텐을 함유하지 않은 라자냐를 언제 어디서나 맛있게 먹을 수 있으며 "이것은 내가 가진 최고의 라자냐입니다!"
Stephanie Kirkos, 2016 년 7 월 편집.
필요한 것
- 글루텐없는 라자냐 국수 2 온스 상자 (팁 참조)
- 붉은 양파 1 컵 잘게 썬 것
- 다진 다진 마늘 4 개
- 올리브 오일 4 큰술
- 소금 1 큰술
- 마른 갈은 소고기 2 파운드
- 글루텐 자유로운 이탈리아 조미료 2 개 큰 스푼 혼합
- 굵은 회향 종자 1 큰술
- 2- 온스 캔 글루텐없는 피자 또는 마리나라 소스 (팁 참조)
- ½ 파운드의 부드러운 염소 치즈
- 1 파운드 리코 타 치즈
- 갓 튀긴 파르 메산 치즈 1/2 컵
- 가볍게 치는 달걀 2 개
- 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭
- 신선한 이탈리아 파슬리 ¼ 컵을 잘게 썬 것
- 신선한 오레가노 잎 잘게 썬 ¼ 컵
- 1 파운드 파쇄 된 모짜렐라 치즈
- 1 파운드 몬테레이 잭 치즈를 갈가리 찢었다.
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F.에 미리 데우십시오 깊은 라자냐 오븐 안전한 접시를 제쳐 놓으십시오.
- 차가운 물로 2/3의 큰 비축 지점을 채우십시오. 1 티스푼의 소금과 1 큰 술의 올리브 오일을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여야합니다. 글루텐이없는 라자냐 국수 14 개를 넣고 13-14 분 동안 끓으십시오. (라자냐가 오븐에서 구워지면 요리를 계속할 것입니다.)
- 차가운 물에 국수를 배수하고 헹구십시오. 국수와 외투에 올리브유 1 큰술을 따르십시오. 이렇게하면 냉각 될 때 국수가 서로 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 큰 프라이팬에 양파, 마늘, 올리브유 3 큰 스를 넣으십시오. 2 분 동안 소리 치십시오.
- 쇠고기 1 작은 술과 소금과 갈색 고기를 중간 정도의 열을 가해 가끔씩 저어 완전히 익힐 때까지 가볍게 섞는다.
- 통조림 소스를 쇠고기 혼합물 위에 부어 이탈리아 조미료 1 큰술과 회향을 모두 넣습니다. 10 분 동안 혼합하고 끓으십시오. 때때로 레코딩을 막기 위해 저어주십시오.
- 중간 크기의 혼합 그릇에 염소 치즈, 리코 타 치즈, 파르 메산 치즈, 계란, 신선한 바질, 이탈리아 파슬리, 신선한 오레가노, 소금 1 작은 술, 신선한 금이 간 고추를 섞으십시오.
- 라자냐를 조립하십시오 : 베이킹 접시의 바닥에 고기 소스 혼합물의 1 개의 컵을 퍼지십시오. 소스 위에 라자냐 국수 4 개를 겹치십시오. 국수에 고기 소스 1 컵을 골고루 뿌린다. 치즈 / 허브 혼합물 1 컵을 고기 소스 위에 뿌린다. 이 층 위에 약 2 컵의 파쇄 된 치즈를 골고루 뿌려주십시오. 반복 레이어 (라자냐 국수 / 고기 소스 / 치즈 허브 혼합물 / 파쇄 된 치즈). 상단에 4 개의 라자냐 국수를 겹치고 잔여 고기 소스와 함께 고르게 퍼지고 남아있는 파쇄 된 치즈가 가득 둡니다.
- 남은 1 큰 스푼의 이탈리아 허브를 갈가리 찢긴 치즈 위에 골고루 뿌린다.
- 1 시간 동안 또는 위에 황금 갈색까지 구우십시오. 서빙하기 전에 15 분간 휴식을 취하십시오.
팁 : 이 제조법에 사용 된 제품 :
- Tinkyada® 브랜드 유기농 현미 글루텐 프리 라자 냐 국수
- 뮤어 글렌 ® 브랜드 유기농 피자 소스
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오 - 모든 브랜드가 동등하게 만들어지는 것은 아닙니다.
제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1096 |
| 총 지방 | 70 g |
| 포화 지방 | 36 g |
| 불포화 지방 | 25 g |
| 콜레스테롤 | 298 mg |
| 나트륨 | 2,600 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 80 g |