Yakgwa는 한국의 전통 과자이며, 상점에서 구매할 때 일종의 꽃 디자인으로 만들어집니다. 그것은 튀김이 매우 달콤해서 매일 쿠키보다 디저트가 더 많았습니다. 전통적으로 의식, 축하 및 특별 행사에서 제공되었습니다.
Yakgwa는 약용 과자를 의미하며 '약'은 약을 의미하고 'Awa'는 과자 / 과자를 의미합니다. 의약 부분은 전통 한약의 중요한 부분 인 꿀을 말합니다.
필요한 것
- 밀가루 3 컵
- 참기름 1/4 컵
- 1/4 컵 꿀
- 사케 1/4 컵
- 1/4 컵 물
- 식물성 기름 3 컵 (또는 튀김에 필요한 것)
- 1/4 컵의 소나무 견과류 (다진 것)
- 참깨 1 큰술 (토스트)
- 1/2 컵 엿기름 물엿
- 꿀 한 컵
- 생강 1 작은 조각 (얇게 썬 것)
- 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 큰 그릇에 넣으십시오.
- 참기름을 넣고 손으로 섞으십시오. 손과 손가락 사이의 밀가루를 문질러서 결합하십시오.
- 다른 그릇에 꿀, 술, 물을 함께 털어 내십시오.
- 혼합물을 가루에 넣고 부드럽게 반죽하여 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 플라스틱 포장에 싸서 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 가루로 만들어진 표면에 30 분 후 반죽을 0.5 인치 두께로 펼칩니다.
- 다이아몬드 또는 직사각형 모양을 만들기 위해 반죽을 1 인치 스트립으로 자릅니다. 또는 꽃 모양으로 자르십시오.
- 각 쿠키의 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다.
- 시럽을 만들려면 엿기름 시럽, 꿀, 생강을 중불로 냄비에 넣으십시오.
- 끓인 물로 가져 와서 즉시 열을 제거하십시오.
- 직사각형 접시 또는 유리 베이킹 팬에 붓는다.
- 기름이 냄비 높이의 절반보다 높지 않도록하면서 튼튼하고 평평한 프라이어 또는 냄비에 기름을 묻히십시오.
- 오일 온도가 212F가 될 때까지 중간 열을가합니다.
- 작은 배치에서는 기름에 생크림을 넣고 튀김을하고 퍼프 때까지 천천히 돌려 놓습니다 (약 4-5 분).
- 이제 기름의 열을 약 300F로 올리고 야크 GWA가 황금색으로 변할 때까지 계속 볶습니다.
- 기름에서 야크 GWA를 제거하고 생강 시럽으로 접시에 담으십시오.
- 모두가 시럽에 넣었 으면 각 코팅을 한 번에 뒤집어 코팅하십시오.
- 몇 시간 동안 시럽에 담근 다음 양피지로 덮인 다른 접시 위에 홈이있는 스푼으로 제거하십시오.
- 소나무 견과류와 참깨를 뿌려주세요.
약으로 꿀에 대한 최근 연구 :
2007 년 펜실베이니아 주립대 학교 (Penn State College of Medicine)의 연구에 따르면 139 명의 어린이가 메밀 꿀이 아이들의 야간 기침을 진정시키고 수면을 개선함에있어 기침 억제제 인 덱스 트로 메 토르 판 (DM)보다 월등히 뛰어나다는 사실이 밝혀졌습니다. 소아과에서 발표 된 또 다른 연구에는 단순한 감기로 인해 야간 기침을하는 1-5 세 어린이 270 명이 포함되었습니다. 이 연구에서, 침대에서 30 분 전에 꿀 2 티스푼을받은 어린이는 기침 횟수가 적 으면 덜 기침했고 덜 심했고 기침으로 인해 수면을 잃을 가능성이 적었습니다.
출처 : Mother Nature Network
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 447 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 26 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 81 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |