케이크 꾸미기의 모든 복잡함을 배우는 데는 오랜 시간이 걸릴 수 있으며 베테랑 디자이너조차도 더 나은 디자인을 만들기 위해 멋진 기술이나 트릭을 발견 한 적이 결코 없다는 것을 인정합니다. 다음은 케이크 꾸미기에 도움이되는 몇 가지 중요한 트릭입니다.
배관 팁
- 당신의 결빙이 배관을 위해 충분히 단단하다는 것을 확인하십시오 그렇지 않으면 당신의 잎, rosettes 또는 basketweave 디자인 은 무너질 것이다. 연습용 장미를 시험해보고 세부 사항이 사라지고 부드럽게 보이는지 관찰하십시오.
- 케익의 바닥에 주름 장식으로 주름을 감 으려고 할 때 디자인의 무거운 부분이 케익을 숨길 수 있도록해야합니다. "주름"은 바깥에있을 것입니다.
- 아이스 케이크에 파이핑을 할 때 항상 유연한 테이프 측정으로 케이크 주변을 측정하고 균일 한 간격을 유지하기 위해 각 스 캔을 시작하고 끝내야 할 곳을 정확하게 표시 할 시간이 필요합니다.
퐁당과 마 지판 팁
- marzipan을 굴릴 때 옥수수 녹말로 작업 표면을 뿌리지 마십시오. 왜냐하면 마 지판을 말라 버리고 작업 물에 균열이 생길 수 있기 때문입니다.
- 퐁당이 회색으로 끝날 것이기 때문에 검은 색 페이스트를 사용하여 검은 색으로 하얀 퐁달 을 색칠하는 것은 불가능합니다. 짙은 녹색을 먼저 만든 다음 갈색을 추가하고 마지막으로 검정색을 단계별로 추가하십시오. 이것은 진실한 검정을 창조 할 것이다.
- 상업용 퐁당은 수제보다 덜 탄력적입니다. tylose 또는 gum tragacath를 퐁당에 추가하여 롤링이나 디자인을 할 때 더 탄력 있고 찢어지지 않도록하십시오.
- 밀폐 용기에 퐁당 컷 아웃을 보관하거나 필요할 때까지 플라스틱으로 싸서 포장하거나 말라서 덜 매력적으로 보일 수 있습니다.
- 어깨 또는 이음새에 균열이 최소한있을 것이라는 점을 확인하기 위하여 fondant 를 가진 케이크를 덮기 전에 fondant로 약간 야채 단축을 꼭 드십시오.
- 퐁당 덮여 케이크에서 공기 주머니를 제거하려면 핀을 사용하여 주머니를 찌르다가 퐁당 매끄러운를 사용하여 공기를 부드럽게 부드럽게합니다. 이것은 배경 화면에서 기포를 제거하는 것과 유사합니다!
버터 크림 과 로얄 아이싱 팁
- 냉장 된 버터 크림 덮여 케이크는 냉장고에서 제거 될 때 때때로 땀을 흘리게됩니다. 이 불행한 상황을 얼버리거나 다르게하려고하지 마십시오. 수분이 재 흡수 될 때까지 케이크를 실온에두기 만하면됩니다.
- 당신이 일반적으로 buttercream 에서 장식하는 장식의 대부분은 또한 왕실 장식을 사용하여 파이프 될 수 있습니다.
- 어떤 종류의 지방이나 기름에 노출 될 경우 로얄 착빙은 분해되므로 버터 크림에 사용 된기구 나 배관 백을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 특히 플라스틱 배관 백은 매우 뜨거운 물에서도 잔여 그리스를 제거 할만큼 충분히 닦을 수 없습니다.
- 아이스크림에 아이스크림을 뿌리지 마십시오.
껌 붙여 넣기 팁
- 껌 붙여 넣기가 너무 건조한 경우 껌 붙여 넣기를 부드럽게하고 사용하기 쉽게하기 전에 사용하기 전에 약간의 흰색 야채를 반죽하십시오.
- 백합 꽃가루에 꽃가루를 만들기 위해 광택 먼지 를 사용하십시오. 페인트 브러시에 황색 광택 먼지를 많이 묻어 꽃에 충분히 바릅니다.
- 파손이나 색상 사고를 대비 하여 껌 붙여 넣기 꽃 을 만들 때는 항상 여분의 유선 꽃잎이나 잎 을 만드십시오 .
기타 팁
- 생생한 밝은 색상으로 꾸며주는 케이크는 밝은 액센트가있는 파스텔 색 케이크보다 덜 성공적 일 수 있습니다. 분명히, 일부 디자인, 특히 솜털 같은 케이크는 대담한 색으로 화려하기 때문에 최선의 판단을 사용하십시오.
- 종이 콘을 사용하여 장식하는 경우 마스킹 테이프 또는 스카치 테이프로 원뿔의 가장자리를 단단히 고정시켜 중간 쥐그러짐의 가능성을 줄이십시오.
- 착빙 색을 만들 때 깨끗한 이쑤시게로 소량의 페이스트 또는 젤 색을 추가하십시오. 색상을 완전히 통합 한 다음 착빙이 정확히 그늘에 올 때까지 계속 색상을 추가하십시오. 색상을 제거하는 것보다 훨씬 쉽게 색상을 추가 할 수 있습니다.
- 착빙의 흐름과 질감이 완벽하다는 것을 확인하기 위해 케이크 위에 시도하기 전에 항상 디자인 요소 를 연습하십시오.
- 상단 계층을 하단 계층에 배치 할 때 케이크가 상단으로 약간 가라 앉도록 다웰을 자르는 것이 중요합니다. 이렇게하면 케이크 보드 와 틈을 숨기기 위해 넓은 테두리를 파이프 할 필요가 없습니다.