이 닭 요리법은 스페인 북부의 라 리오하 (La Rioja) 지역에서 나옵니다. 따라서 이름은 "Pollo a la Riojana"또는 Rioja-Style Chicken입니다. 이 지역은 와인 생산으로 잘 알려져 있습니다. 북부 스페인의 겨울은 유럽의 많은 지역과 마찬가지로 춥기 때문에 수프와 스튜는 매우 유명합니다. 이 스튜에는 고추와 마늘로 만든 닭고기와 쵸 리자가 포함되어 있습니다. 겨울에는 풍성한 메인 코스이지만 일년 중 언제든지 가볍습니다.
필요한 것
- 1 마리의 닭고기, 8 조각으로 자르거나, 8 조각의 다리와 가슴
- 노란 양파 1 개, 벗겨짐
- 마늘 2 정향
- 붉은 고추 2 개
- 1 스페인어
- 쵸 리자 소세지
- 3-4 Tbsp. 올리브유
- 2-3 가지 양미나리
- 화이트 와인 1 컵
- 닭고기 국물 1 컵
- 1-15 온스. 수 있습니다 완두콩, (또는 8 온스 냉동 완두콩)
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
그것을 만드는 방법
중요 사항 : 스페인어 쵸 리자 소시지를 찾을 수없는 경우, 매우 유사한 포르투갈어 링카 소시지 대신 사용할 수 있습니다. 멕시코 또는 카리브 식 품종은 일관성과 맛의 차이로 인해 스페인 요리법에서 스페인어 쵸 리자 대신 사용할 수 없습니다.
- 양파를 껍질을 벗 ch다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자르십시오. 줄기와 씨앗을 제거하고 고추를 줄로 자릅니다.
- 쵸 릿 죠를 라운드로 썰어 라. 파슬리를 자른다.
- 올리브 오일 2 큰 술과 함께 크고 무거운 바닥 냄비를 가열하십시오. 냄비에 양쪽 닭고기를 갈색으로합니다.
- 더위에서 냄비를 제거하고 옆에 두십시오.
- 닭고기가 냄비에서 갈변을하는 동안 대형 무거운 바닥에 프라이팬이나 프라이팬에 중불 이상의 올리브 오일 2 큰술을 가열.
- 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 파슬리, 후추, 쵸 리자를 더합니다. 요리사, 약 10 분 동안 자주 저어.
- 큰 닭 냄비에 채소를 넣고 섞는다.
- 화이트 와인과 닭고기 국물을 넣으십시오. 파문.
- 30-40 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오. 스토브에서 닭고기를 제거하기 약 5 분 전에 완두콩을 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 456 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| 나트륨 | 320 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 30 g |