크로아티아 감자 moussaka musaka od krumpira를 위한이 조리법은 발칸 제국에 그리스 와 터키 요리 의 영향을 보여줍니다. 가지 대신에,이 moussaka는 감자로 만들어집니다. 그리고 그리스어 버전에서 흔히 볼 수있는 베차멜 또는 화이트 소스 대신이 크로아티아어 moussaka는 달걀 커스터드 토핑을 자랑합니다. 일부 토핑은 사워 크림을 요구하지만 여기 치즈를 사용했습니다. 감자는 일반적으로 튀김이나 팬 튀김이지만 칼로리 부하를 줄이기 위해 물에 희석했습니다. 하중.
필요한 것
- 채우기 :
- 황갈색 감자 2 파운드 (껍질을 벗기고 얇게 썬 1/8 인치 두께, 가로 방향)
- 1 파운드의 지상 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기의 모든 조합)
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 1 티스푼의 소금 또는 맛
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
- 1 (20 온스)는 토마토 (diced) 또는 1 1/2 파운드의 신선한 토마토 (blanched, peeled, chopped)를 배출 할 수 있습니다.
- 1/4 컵 파르 미 지아 노 - 레기 아노 치즈 (비싸거나 부서지기 쉬운)
- 1/2 컵 고급 건조 빵 부스러기
- 토핑의 경우 :
- 버터 1 큰술 (녹고 냉각 된)
- 3 개의 큰 계란
- 우유 3/4 컵
- 1/4 컵 파르 미 지아 노 - 레기 아노 치즈 (비싸거나 부서지기 쉬운)
- 1 / 4 컵 미세 건조 빵 부스러기
그것을 만드는 방법
- 소금에 절인 물 소스 냄비에 감자 조각을 놓습니다. 종기에 오르고 5 분을 요리하십시오. 즉시 찬 물로 배수하고 헹구어 조리 과정을 중단하십시오. 잘 배수하십시오.
- 그 사이에 고기가 더 이상 분홍색이 아니고 양파가 반투명 일 때까지 큰 프라이팬에 갈아서 만든 고기, 양파와 마늘을 튀기십시오. 주스에 소금, 후추, 토마토를 넣으십시오. 약 15-20 분 또는 대부분의 액체가 증발 할 때까지 끓여서 열을 감소시키고 끓인 다. 열을 끄고 1/4 컵 치즈와 1/2 컵 빵 부스러기를 저어줍니다.
- 375도까지 열 오븐. 요리 스프레이로 중간 캐서롤 요리를하십시오. 준비된 접시의 바닥에 필요에 따라 겹치는 감자의 1/3을 겹쳐서 놓습니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 육류 혼합물의 절반을 윗쪽에 펼쳐 놓고, 나머지 1/3은 양념 한 감자를 섞은 다음, 나머지 고기 혼합물은 최종 감자의 3 분의 1로 끝냅니다.
- 작은 그릇에 버터, 달걀, 우유, 1/4 컵 치즈, 1/4 컵 빵 부스러기를 섞어서 캐서롤 상단에 붓습니다. 시트 팬 위에 놓아서 물방울을 잡아서 35 ~ 50 분 정도 구우거나 상단이 황금색 갈색이되고 감자가 부드러울 때까지 굽습니다. 상단이 너무 빨리 갈변하는 경우, 느슨하게 호일로 덮으십시오. 봉사하기 전에 10 분간 시원하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 556 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 236 mg |
| 나트륨 | 777 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 37 g |