스키야키는 얇게 썰어 진 쇠고기를 빨리 익히고, 영양가있는 다른 야채와 다른 재료를 섞은 다음 술, 간장, 설탕을 넣고 끓인 나베 (냄비 요리)입니다.
스키야키는 보통 먹을 때 테이블에서 조리됩니다. "yaki"라는 단어는 일본어로 "sauté"또는 "grill"을 의미하며, 고기는 뜨거운 프라이팬에 담겨져 있습니다. 스키야키의 주성분은 보통 간장을 바탕으로 얇게 썰어 조림입니다. 일반적으로 스키야키는 겨울철 요리이며 일본 연말 파티 인 보넨 카이 (bōnenkai)에서 흔히 볼 수 있습니다.
동양풍의 간토 스타일과 서일본의 간사이 스타일의 두 가지 스타일이 있습니다. 간토 스타일에서는 일본 술, 간장, 설탕, 미림, 대쉬의 혼합물을 붓고 가열하여 육류, 채소 및 기타 재료를 첨가하고 조림합니다. 간사이 풍 스키야키에서는 고기 냄비가 먼저 가열됩니다. 고기가 거의 익었을 때 설탕, 술, 간장을 넣은 후 마침내 야채와 다른 재료가 버려집니다. 간토와 간사이 모두 스키야키를 먹을 때 생 계란을 딥핑 소스로 사용하고 검은 참깨가 들어간 찐 쌀도 먹습니다.
관동 또는 일본 서부 스타일의 스키야키 요리법입니다.
필요한 것
- 1 파운드 얇게 썰어 진 쇠고기 (한 입 크기로 잘라낸 것)
- 1 개의 패키지 시라 타키 국수 (얌 케이크에서 만든 것) 또는
- 셀로판 국수 , 세차 및 배수 (3 인치 길이로 절단)
- 8 개의 표고 버섯 (줄기 제거)
- 1 에노 키 버섯 (손질)
- 1 네기 또는 부추 (2 인치 길이로 씻어서 얇게 썬 것)
- 1/2
- 배추 (씻어서 2 인치 폭으로 자른다)
- 야키 두부 1 개
- 구운 두부 , 한 입 크기로 자른다)
- 1 종기 (국화, 씻어서 2 인치 길이로 자른다)
- 스키야키 소스 :
- 1/3 컵 간장
- 술 3 큰술
- 설탕 5 큰술
- 3/4 컵 물
- 담그기 :
- 옵션 : 저온 살균 계란 4 개
그것을 만드는 방법
- 대형 접시에 재료를 배열하고 접시를 테이블 위에 놓습니다.
- 간장, 술, 설탕, 물을 넣고 스키야키 소스를 만듭니다.
- 전기 팬이나 프라이팬을 테이블 위에 놓습니다. 이 시점 이후에, 당신이 먹을 때 테이블에서 요리가 이루어집니다.
- 냄비에 약간의 기름을 데운다. 일부 쇠고기 조각을 튀긴 후 냄비에 스키야키 소스를 붓는다.
- 소스가 끓기 시작할 때 다른 성분을 첨가하십시오.
- 모든 재료가 부드러워 질 때까지 끓여서 먹을 준비가되었습니다.
- 원한다면 요리 한 스키야키를 원시 계란에 담그십시오.
- 액체가 줄어들면 스키야키 소스 나 뜨거운 물을 더 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 760 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 310 mg |
| 나트륨 | 2,198 mg |
| 탄수화물 | 75 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 62 g |