양지머리는 동시에 바베큐 파티에 가장 쉽고 어려운 고기 컷입니다. 그것은 당신이 정말로 필요로하는 것은 양지 바른 조각 (조미료와 양념은 선택 사항입니다)이기 때문에 가장 쉽습니다; 양지 바른 고기가 가장 힘든 고기 중 하나이기 때문에 도전적입니다. 제대로 요리하지 않으면 (느리고 느린 것을 의미), 먹을 수 없을 것입니다. 낮고 느린 요리는 흡연자와 숯불 그릴에서 가장 자주 이루어집니다. 많은 바베큐 애호가는 가스 그릴에 양지머리를 요리 할 수는 없다고 생각하지만 실제로이를 가능하게하는 방법이 있습니다.
흡연자를 소유하지 않거나 전체 크기의 양지 바른 담배를 피우지 않는 경우,이 천천히 구운 양반 조리법은 훌륭한 대안입니다. 그것은 당신의 그릴의 rotisserie 부착을 사용하는 것을 요구한다. 그러나 만일 당신이 가지고 있지 않으면 당신은 그릴 위에서 얕은 포일 팬에서 양지머리를 요리 할 수있다. 로티 세리를 사용하는 경우, 가능한 한 적은 지방이 필요하므로 플레쉬 업을 일으키지 않기 때문에 양지머리가 대부분의 지방을 다듬 었는지 확인하십시오. (팬 방식을 사용하는 경우 고기에 약간의 지방이 남아있게됩니다.) 양지머리를 자주 소스에 발라주는 것을 잊지 말고 그릴 온도를 낮추십시오.
필요한 것
- 5 파운드짜리 버섯 한 개
- 마늘 분말 2 큰술
- 양파 가루 2 큰술
- 검은 후추 큰 스푼 2 개
- 카이엔 고추 2 큰술 (선호하는 경우 적은 양을 사용하거나 생략하십시오)
- 파프리카 2 큰술
- 소스 들어 :
- 버터 1 개
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 다진 마늘 6 개 (다진 것)
- 물 1 컵
- 1/3 컵 사이다 식초
- 흑설탕 2 큰 술
- 우스터 셔 소스 2 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술 가루
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 7 온스의 맥주
그것을 만드는 방법
- 양배추에서 여분 지방질을 손질하고 마늘 분말, 양파 분말, 후추 , 카이엔 및 고추의 일종으로 요리하십시오 .
- rotisserie 에 놓고 예열 그릴을 착용하십시오. 뚜껑을 조금 돌리고 요리를하십시오.
- 그 사이에 소스를 준비하십시오. 냄비에 버터를 녹이고 약 5 분 동안 양파와 마늘을 넣습니다. 물, 사이다 식초 , 갈색 설탕, 우스터 셔 소스, 칠리 파우더, 약간의 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 10-15 분 동안 끓인다. 맥주를 넣으십시오.
- 약 30 분마다 양지 바른 음식을 맛보십시오. 저열로 약 4 시간에서 5 시간 동안 쿡쿡하십시오 .
- 그릴에서 양지머리를 꺼내 얇게 자릅니다. 좋아하는면을 제공하십시오.
팁과 변형
그릴 용 로티 세리 첨부 파일이 없다면 그릴 그릴 상단에있는 내열 팬에서 양지머리를 요리 할 수 있습니다. 조미료를 문지른 후, 외부가 좋은 외부 지각을 개발할 때까지 저열로 그릴에 직사각형을 직접 놓고 필요에 따라 뒤집고 뒤집습니다. 그 다음 양지 냄비에 양지머리를 놓고 열을 낮게 유지하면서 그릴에 직접 놓습니다. 뚜껑을 닫고 평소와 같이 고기를 발라주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1162 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 61 mg |
| 나트륨 | 3,916 mg |
| 탄수화물 | 158 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 26 g |