전복 구매, 청소, 청소 및 요리
전복은 매우 풍부하고 맛이 좋으며 높이 평가되는 고기를 가진 큰 해양 복족류 연체 동물 (일명 바다 달팽이)입니다. 그것은 전복이 웨스트 코스트에서 멸종 위기에 처해 졌을 정도로 매우 가치가 있습니다. 한때 전조가 풍부하여 썰물에서 바위를 뽑을 수있었습니다. 신중한 관리로 인해 인구 수준이 약간 회복되고 일부 레크리에이션 수확이 허용됩니다. 전복 다이빙을 위해 충분히 용감하지 않거나 지리적으로 위치하지 않은 우리를 위해, 양식 전복은 점점 더 많이 이용 가능합니다.
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맛있는 전복 요리법
전복 전복. 몰리 왓슨 일단 부드럽게되면, 전복은 가리비와 포 아그라 사이의 십자가로 묘사되는 것이 가장 좋습니다. 그것은 연화가 필요하거나 연화하기 위해 길고 느린 요리가 필요하거나 말린 타이어의 질감이 있습니다. 전복을 요리 할 수있는 훌륭한 방법이 많이 있지만 확실한 방법은 슬라이스로 조각을 부드럽게하고 밀가루로 준설하고 팬에 튀기십시오 .
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전복을 얻을 수있는 곳
신선한 전체 전복. 몰리 왓슨 가장 크고 가장 좋은 야생 전복의 경우, 그들을 위해 다이빙을하거나 누군가를 알 필요가 있습니다. 야생 전복을 판매하는 것은 불법이며 엄격한 규정에 따라 면허가있는 정의 된 지역 내에서만 다이빙이 합법적입니다. 각 주마다 자체 규정이 있습니다.
- 캘리포니아 전복 다이빙 정보
- 오레곤 전복 다이빙 정보
- 워싱턴 주에있는 전복을 수확하는 것은 불법입니다 (워싱턴 주 전복 추수 규칙에 대한 업데이트 확인)
- 알래스카 어업 규정
다른 모든 사람들에게는 캘리포니아와 하와이 에 여러 전복 농장이 있습니다. 몬테레이 전복 회사 (Monterey Abalone Company)는 1996 년부터 몬테레이 (Monterey) 도심의 부두 아래에서 전복을 재배하고 있으며, 밤중에 선적 된 살아있는 붉은 전복을 지속적으로 판매하고 있습니다. 캘리포니아의 센트럴 코스트에있는 양식장에서 전복이 재배 되는 모습을보십시오.
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전복을 쫓아 버리는 법쉘에서 전복을 엿보는. 몰리 왓슨 전복을 전체 껍질에서 꺼낼 수있는 많은 방법을 찾을 수 있습니다. 스크루 드라이버와 관절은 자주 언급됩니다. 간단한 넓고 평평한 목재 주걱은 전복을 부드럽게 껍질에서 풀어내는 놀라운 경이로움을 선사합니다.
전복은 바닥에 단단한 둥근 근육이 달린 껍질에 붙어 있으며 그 밖의 모든 것은 껍데기에 달라 붙고 있습니다. 껍질에 붙어있는 근육에 부딪 칠 때까지 부착되지 않은 살과 껍질 사이의 주걱을 작동시켜 전복과 껍질 사이의 절개를여십시오. 그런 다음 전복이 분리 될 때까지 주걱과 근육 사이를 주걱으로 작업하십시오. 전복보다는 도구로 껍질을 밀기가 가장 쉬우 며 전복을 유지하십시오.
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전복 청소 방법전복 전복. 몰리 왓슨 전복 청소에 관한이 단계별 안내서 는 껍질에서 전체 전복을 얻고, 내장을 제거하고, 검은 색 가장자리를 자르고 닦아서 전복 된 전복로 끝내는 방법을 보여줍니다.
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전복을 부드럽게하는 방법
전복 조각을 다듬십시오. 몰리 왓슨 즙이 많은 전복의 잠재적으로 힘든 육체를 부드럽게 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
처음이자 가장 흔한 방법은 고기 전 달기 또는 큰 숟가락의 뒤에 전복 조각을 부드럽게하지만 철저히 닦는 것입니다.
두 번째 옵션은 전복 된 전복을 두드리는 것입니다. 이것은 깨끗한 수건에 깨끗한 전복을 감싸고 야구 방망이 또는 비슷한 나무 조각으로 두드 리거나 딱딱한 표면에 싸서 전복을 두들겨 전복의 살을 너무 많이 찢지 않도록 부드럽게 조심스럽게 조종하여 수행 할 수 있습니다.
전복을 부드럽게하는 마지막 방법은 그것을 끓이거나 찌르는 것입니다.