완벽한 sautéed 버섯 부드럽고, 갈색, 그리고 절대 안개가. 갈색이 고 부드러운 버섯을 얻고이 간단한 조리법을 따라 자신의 주스로 끓인 버섯을 피하십시오.
정확한 양이 요구되는 반면, 이것은 조리법보다 더 많은 기술이므로, 가지고있는 버섯 의 양을 자유롭게 조절하십시오. 스케일을 올리면 보유 할 수있을만큼 충분히 넓은 팬을 사용해야합니다 최고의 결과를위한 단일 레이어의 모든 버섯과 버섯은 진정으로 스튜가 아닌 sauté 있는지 확인하십시오.
필요한 것
- 신선한 8 온스
- 버섯
- 냄비 용 오일
- 소금 맛
- 고명하게 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
- 버섯을 깨끗하게 닦으십시오. 많은 버섯은 아주 약간 축축한 종이 타월로 쉽게 청소할 수 있습니다. 그런 부드러운 치료를하기에는 너무 더러운 버섯이있는 경우 : 시원한 물이나 그릇에 담아서 닦은 다음 닦은 다음 닦은 다음 닦아내고 물에서 깨끗한 주방 수건으로 버섯을 들어 올리십시오. 또는 종이 수건 층. (깨끗한 버섯 위에 더러운 물을 버려서 소다에 부어 넣지 마십시오!) 헹구어 진 버섯을 말립니다. 진지하게. 완전히 건조한 버섯 으로 시작하고 싶습니다.
- 원하는대로 버섯을 반으로, 반으로, 슬라이스 또는 자릅니다. 더 작은 버섯 전체를 요리 할 수 있습니다 (얌!).
- 고열로 큰 프라이팬이나 프라이팬을 가열하십시오. 단일 층에 버섯을 넣기에 충분한 넓이의 팬을 선택하십시오.
- 냄비가 뜨거워지면 밑 부분을 칠할 오일을 충분히 넣으십시오.
- 버섯을 뜨거운 냄비에 넣고 요리하면 열을 높이 유지하면서 버섯이 가능한 빨리 증발하는 모든 액체를 돕기 위해 자주 저어줍니다.
- 버섯에 소금을 뿌리고 약 5 분 동안 버섯이 부드럽고 갈색이 될 때까지 요리를 계속하십시오.
- 다진 파슬리를 넣고, 팬에서 꺼내기 직전에 파슬리가 시들게하고, 서빙하는 플래터로 옮깁니다.
변형 :
- 버섯이 풍부한 풍미를 위해 요리가 완료되기 전에 몇 분 동안 팬에 버터를 추가하십시오.
- 넉넉한 분쇄 또는 검은 후추로 버섯의 토양을 돋보이게하십시오.
- 요리의 마지막 몇 분 동안 다진 마늘의 정향에 던지십시오. 신선한 백리향 2 개를 주문하면 완벽한 맛의 향이 추가됩니다.
- 버섯이 갈색으로 된 요리를하고, 자주 저으면 버섯이 코팅되고 크림이 달라 붙을 소스가 될 때까지 1/4 컵의 무거운 휘핑 크림을 부어 크림처럼 만듭니다.