폴렌타와 그레인이 본질적으로 똑같은 것을 알고 있습니까? 폴렌타 (Polenta)와 밀가루는 모두 석회질 옥수수 가루로 만들어 지지만, 옥수수의 종류가 다양하기 때문에 질감이 약간 다릅니다. 남부 밀가루는 덴트 옥수수로 만들고 이탈리아 폴렌타는 보통 부싯돌 옥수수로 만듭니다.
옥수수라고도하는 덴트 옥수수는보다 부드러운 전분 함량을 가지며 커널의 움푹 한 곳에서 그 이름을 얻습니다. 부싯돌 옥수수는 또한 옥수수 옥수수로 알려지고, 단단한 외부 층이있다. 수시로 다색이고, 낮은 수분 함량이 있습니다.
두 곡물은 질감이 약간 다르지만 맛은 거의 같습니다. 기본적으로 폴렌타 (polenta)와 그레인 (grits)은 중간에서부터 굵은 땅콩까지이며 상호 교환 적으로 사용될 수 있습니다.
이 간편한 조리법에서는 밀가루, 석회질 옥수수 또는 폴렌타를 사용하십시오.
냉장 된 얇게 썬 폴렌타 또는 밀가루를 약간의 버터로 튀기고 팥, 크림 치킨 또는 칠면조, 새우 또는 적색 소스를 토핑하여 제공하십시오. 토마토 그레이비로 맛 보십시오!
필요한 것
- 녹은 버터 3 큰 스푼
- 파프리카 1/4 찻 숱가락
- 끓는 물 6 컵
- 폴렌타 2 개, 옥석 또는 옥수수 가루
- 소금 2 작은 술
그것을 만드는 방법
오지 그릇의 안쪽에 버터 1 큰술을 바릅니다.
나머지 성분을 측정하고 버터가 남아있는 천천히 밥솥에 첨가하십시오. 잘 저어.
6 시간에서 9 시간 동안 (높은 곳에서 3 시간에서 4 시간 동안) 덮고 가끔 요리합니다.
원하는 경우 폴렌타 또는 그레이트 혼합물을 기름칠 로프 팬에 옮깁니다. 차가워 져서 1 / 4-inch 슬라이스로 자릅니다. 갈색으로 갈 때까지 버터 또는 베이컨 drippings에있는 조각을 프라이로하십시오.
튀긴 폴렌타 또는 그릴 케이크는 치킨, 크림 새우 또는 해산물 요리, 고기가 많은 스튜 또는 칠리에 맛있는 기초를 만듭니다.
8시 10 분.
팁과 변형
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 119 번 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 477 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |