일본 닭 케밥, 구이, 소스 및 차가운 맥주와 함께 제공
대부분의 일본 도시에서 하루 종일 근무한 후 노동자들은 종종 긴 열차를 타고 집으로 향합니다. 그래서 도시를 떠나기 전에 많은 간식과 맥주가 전통이되었으며 가장 좋은 곳 중 하나는 일본 전역에 수천 개의 야키토리가 서있다는 것입니다. 이 작은 스탠드는 거리에 앉아 막대기와 차가운 맥주에 뜨거운 구운 닭고기를 제공합니다. 그래서 야키토리는 도시 일본에서 가장 빠른 패스트 푸드가되었습니다.
닭 꼬치는 대나무 꼬치에 실을 끼고 치열한 불에 구워낸 치킨 크기의 닭 덩어리로 구성된 심플하면서도 다양한 요리입니다. 보통, 그들은 간장 소스로 닦아서 요리를 촉촉하고 부드럽게합니다. 종종이 케밥들은 부추 및 / 또는 scallions와 같은 야채와 섞여 있습니다. 생강, 마늘, 향신료, 마른 셰리 또는 술로 간장 향을 바릅니다.
야키토리를 만드는 기본 방법은 아주 간단합니다. 한 입 크기의 닭 가슴살 조각으로 시작하여 약 30 분에서 한 시간 정도 소스에 담그십시오 (조리법 참조). 야채와 함께 bambook 꼬챙이에 실을 needed고 4 ~ 8 분 동안 뜨거운 불에 굽혀 필요에 따라 돌아서십시오. 케밥은 금색의 갈색을 띄지 만 불타는 흔적은 보이지 않아야합니다. 동아시아 요리에는 숯을 사용하지 마십시오. 닭 꼬치에 야채를 사용하지 않기로 결정한 경우 닭고기 조각 사이에 약간의 공간을 남겨 두어 더 많은 요리를 할 수 있습니다.
뜨거운 간장을 그릴에서 뜨거워 진 닭 꼬치에 담그십시오. 당신은 디핑 소스를 떠나거나 원하는 것을 더 즉흥적으로 사용할 수 있습니다. 꼬치 구이 또는 정오 간식. 그들에게 미리 꼬챙이를 준비 시켜서 조금이라도 버리도록하고 싶다면.
냉장고에 보관하십시오. 남은 매리 네이드를 5 분 정도 삶아서 그릴을 굽고있는 동안 닭 꼬치 위에 닦으십시오. 사전에 하루 이상을 준비하지 않거나 맛이 너무 강해질 수 있습니다.