roulade 또는 스위스 롤로도 알려진이 라즈베리 - 휘핑 크림 롤의 기초로 헝가리 스폰지 케이크 제조법을 사용했습니다. 퇴폐적 인 충전물은 통조림으로 만들어진 나무 딸기 충전물, 휘저어 진 크림, 크림 치즈 및 신선한 나무 딸기로 이루어져있다. 그것은 모든 베리 라스베리, 작은 야생 딸기, 블루 베리, 블랙 베리, boysenberries로 만들 수 있습니다. 커질 필요가있는 더 큰 과일은 쥬스가 스며 들어 과즙을 채워 줄 것이므로 권장하지 않습니다.
필요한 것
- 스폰지 케익 :
- 6 개의 큰 알 (분리)
- 핀치 소금 1 개
- 물 1 큰술
- 설탕 6 큰술
- 밀가루 4 큰술 (다목적)
- 채우기 :
- 1 개 (12 온스)의 나무 딸기 충전물
- 1 컵 휘핑 크림 (무거운, 채찍 및 냉장)
- 1 (8 온스) 패키지 크림 치즈 (부드럽게)
- 1/2 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 바닐라 1 큰술
- 라스베리 2 ~ 3 파인트 (신선, 헹굼, 공기 건조)
- 장식물 : 설탕 (과자 장수)
그것을 만드는 방법
- 스폰지 케익을 만들려면 : 오븐을 375F로 가열하십시오. 양피지에 반 시트 팬을 꽂으십시오. 그런 다음 양피지를 요리 스프레이로 가볍게 닦습니다. 또는 젤리 롤 팬을 사용할 수도 있지만 그렇게하면 스폰지가 두꺼워집니다.
- 달걀 흰자위를 소금과 1 스푼의 물로 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 채 웁니다.
- 저속으로 휘핑하면서 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 더합니다. 천천히 노른자를 넣기 위해서는 2 분이 걸릴 것입니다.
- 설탕을 느린 속도로 다시 넣고 약 4 분간 섞어서 섞는다.
- 이 시점에서 배터는 가볍고 푹신해야합니다. 손으로 , 1 큰술 가루를 배터 위에 뿌리고 부드럽게 안으로 접어서 볼륨을 줄이지 않도록 노력하십시오. 나머지 3 큰술의 가루로 반복하십시오.
- 배터를 준비한 팬에 따르고 그것을 균등하게 퍼지십시오. 12 ~ 15 분 굽는다. 오버 버크하지 마십시오 .
- 오븐에서 제거하십시오. 양피지의 다른 장을 조리대에 놓고 양피지가 늘어선 조리대에 케이크를 뒤집습니다. 냄비에 늘어서있는 양피지를 제거하고 이제 스폰지의 상단에 있습니다. 양피지의 신선한 조각에 스폰지를 넣고 완전히 식혀주십시오.
- 채우기를 만들기 위하여 : 그 사이에, 크림을 휘젓고 냉장하십시오. 큰 그릇에 크림 치즈, 설탕, 바닐라를 가볍고 푹신 해 질 때까지 두드려라. 휘핑 크림을 접고 조립 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
- 케이크를 조립하려면 : 스폰지 케이크가 시원할 때 그것을 펼치고 딱딱한 가장자리를 잘라냅니다. 나무 딸기를 가장자리에 고르게 퍼뜨려 퍼지십시오.
- 가장자리에 퍼진 휘저어 진 크림 혼합물의 균등 층으로 나무 딸기 충전물을 꼭대기에 오르십시오. 케이크의 전체 표면에 똑바로 수평선에있는 전체 나무 딸기를 두십시오. 양피지를 사용하여 두꺼운 롤이 좋거나 좁은 롤의 경우 긴면에서 스폰지를 들어 올려 단단한 실린더에 넣습니다. 채우기 중 일부는 측면을 찌그러 뜨릴 수밖에 없습니다. 고칠 때까지 몇 시간을 냉장 보관하십시오.
- 봉사 준비가되면 예쁜 접시에 담으고 과자 장수의 설탕을 묻혀 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다. 원하는 경우 휘저어 진 크림 덩어리와 약간의 딸기로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 225 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 78 mg |
| 나트륨 | 204 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |