틸 ( Th-ill 으로 발음) 종자는 작고 크림색이며 눈물 방울 모양입니다. 그들은 씨앗을 구울 때 더욱 강화되는 약간 맛이 있습니다. 틸 씨앗은 요리에 사용될 때 독특하고 독특한 냄새가납니다. 씨앗이 튀거나 참기름 이 접시에 사용될 때입니다.
그것을 사기.
틸은 인도 요리에서 가루로 사용되는 경우는 드물기 때문에 대부분 씨앗 형태로 판매됩니다.
틸이나 참깨 유는 인도의 땅콩 기름 이 출현하기 전에 매우 인기가있었습니다. 가루 형태가 필요한 경우 씨앗을 구입하고 필요에 따라 집에서 갈아 치울 것을 권장합니다. 참깨를 구입할 때 손가락으로 기름진 잔유물을 남기지 않는 통통한 씨앗을 찾으십시오. '신선한'좋은 품질의 종자는 유분이나 썩은 냄새가 없어야합니다.
그것 사용하기
틸은 향신료 믹스의 일부로 사용되는 것이 아니라 많은 요리의 독립형 성분이기도합니다 .- 부러움과 달콤함! 틸 오일은 인도의 일부 주에서 인기있는 요리 도구입니다. Til은 Tadka 또는 Tempering에서도 사용됩니다. 요리 방법은 조리 오일을 매우 뜨겁고 전체 향신료가 첨가되고 튀길 때까지 가열합니다. 이 기름과 향신료 믹스는 요리에 마지막 손질이나 장식으로 추가됩니다. Ayurveda에 따르면, 참깨는 음식을 만드는 열로 생각됩니다. 그러므로 참깨로 만든 음식은 추운 달에 먹는 것이 좋습니다.
흥미로운 사실
틸은 인도에서 종교적으로 큰 의미가 있으며 종종 푸우 (기도 행사)에서 사용됩니다. 참모로 만든 음식은 신생아에게 주어지며 출산 후 치유를 촉진하고 우유 공급을 늘릴 생각입니다! 참깨는 열을내는 성분으로 생각되기 때문에 추운 날씨에 사용하는 것이 좋습니다.