PFOA라고 불리는 잠재적 인 독성 화학 물질에 관한 뉴스에서 약간의 이야기가있었습니다. 네 스틱 조리대의 PFOA에 대해 걱정해야합니까?
PFOA는 Teflon과 같은 논 스틱 팬 코팅을 포함하여 특정 플루오르 폴리머 및 텔로머 기반 소비자 제품을 제조하기 위해 PTFE 와 함께 사용되는 합성 화합물 인 퍼플 루오로 옥 탄산 (C8이라고도 함)의 약자입니다. 결과 제품에는 PFOA가 없거나 미량으로 함유되어 있으며, 환경 보호국은 제품을 사용하면 건강 상 위험이나 우려를 유발할 수 있다고 제안하는 제품에 대한 정보가 충분하지 않습니다.
EPA와 PTFE
그러나이 화학 물질은 제조 과정에서 사용되기 때문에 환경의 낮은 수준과 심지어 미국 인구 표본의 혈류에서도 발견됩니다. 그것은 실험 동물의 발달 및 건강에 대한 다른 부작용에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다.
2004 년에 EPA는 DuPont (테플론 제조업체)에 대한 행정 조치를 취하여 1981 년에서 2001 년 사이 PFOA에 노출되어 인체 건강 및 환경에 대한 상해의 위험을보고하지 않았다고 비난했다. 결과적으로 2005 년 듀폰은 연방 환경법 위반으로 1025 만 달러를 지불했습니다.
2006 년에 EPA는 PFOA 청지기 프로그램을 시작하여 8 대 플루오로 중합체 및 텔 로머 제조업체가 2015 년까지 배출 및 제품 내용에서 PFOA 사용을 제거하는 데 참여하도록 초청했습니다. 첫 번째 목표는 PFOA의 배출 및 함량을 95 % 2010.
DuPont과 3M을 포함한 대부분의 회사가이 목표를 달성했거나 초과했기 때문에 업계에서는 PFOA의 사용을 완전히 제거하려는 목표에 도달하고 있습니다.
EPA의 노력은 효과가있는 것으로 보인다 : 2007 년까지 연구에 따르면 미국 인구의 혈류 (2003-2004 년에 수집 된)의 표본에서 PFOA의 농도가 1999-2000 년에 수집 된 표본의 농도보다 25 % 낮았다.
너는 Nonstick 취사 도구 사용에 관하여 염려해야 하는가?
식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration)은 일반 대중이 이용할 수있는 조리 장비를 면밀히 모니터링하고, EPA의 PFOA에 관한 성명서의 발언에 따라 논 스틱 코팅이 된 제품이 미국 대중이 의도 한대로 사용될 때 안전하다는 입장을 재확인하는 성명서를 발표했다 .
그러나, 조리기구 및 조리기구를 사용할 때 취할 수있는주의 사항은 다음과 같습니다.
- 조리기구 및 과자를 과열시키지 마십시오. 테프론 및 기타 코팅재는 온도가 500˚F에 도달 할 때 파손되기 시작할 수 있으며 환경 작업반에서는 팬이 과열 될 때 발암 성 연기가 방출 될 수 있다고보고했습니다.
- 과열을 피하려면 빈 팬을 예열하지 말고 조리를 위해 저온 또는 중간 열을 사용하십시오.
- 뜨거운 버너 또는 뜨거운 오븐에 건조하거나 비어있는 조리기구를 두지 마십시오.
- 마감재에 긁힘이나 흠집이 생기지 않도록 팬에 목재, 실리콘 및 플라스틱 도구를 사용하십시오.
- 손상된 팬은 즉시 버리십시오.
- 부엌에서 새들을 지키십시오. 민감한 호흡기가있는 곳에서 새는 요리사가 사용하지 않는 비 조리 조리기구가있을 때조차 요리로 인해 생긴 연기로 인해 아플 수 있습니다.
- 찌그러지지 않은 조리 용품을 쌓아 놓거나 보관하지 마십시오. 겹쳐 놓는 경우 종이 타월이나 부드러운 천을 각 그릇이나 팬 사이에 깔아 두십시오.
PFOA에 대해 여전히 염려하시는 분이라면 Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan 및 Cuisinart GreenGourmet을 포함하여 PFOA를 사용하지 않고 만든 스틱없는 조리기구 브랜드를 찾아 보십시오. ( 친환경 스틱 조리기구 에 대해 자세히 알아보십시오.)
PFOA에 관한 EPA의 더 많은 정보를 읽으십시오.