포도 잎은 얼거나 통조림으로 만들 수 있으며 얼어 붙이는 것이 훨씬 쉬운 방법입니다. 야생 포도 잎은 가정과 마찬가지로 잘 작동합니다. dolmas (박제 된 포도 잎) 를 만들기 위해 보존 된 포도 잎을 사용하십시오.
난이도 : Easy
소요 시간 : 15 분
방법은 다음과 같습니다.
포도 잎을 골라서 부드러울 정도로 작지만 골머리를 만들 때 한 스푼을 채울 수있을 정도로 커야합니다. 3 인치 너비가 이상적입니다.
큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 그 사이에, 포도 잎을 잘 씻어 라.
잎에 가능한 가깝게 나머지 줄기를 잘라내십시오. 줄기 부착 바로 아래에있는 잎맥이 힘들면 가위로 잘라내십시오.
스택 20은 서로 겹쳐집니다. 그것들을 약간 느슨한 시가 모양의 묶음으로 굴립니다. 부엌 끈으로 가운데 묶음을 묶으십시오.
포도 잎 다발을 끓는 공룡에 1 분 동안 담그십시오. 집게로 수분을 제거하고 잘 배출하십시오.
초과 물을 짜내십시오. blanched grape leaves의 묶음을 냉장고 가방이나 용기에 넣고 얼리십시오.
사용하려면, 포도 잎 다발을 해동하고, 부엌 줄기를 잘라 내고, 상업적으로 보존 된 포도 잎을 사용하는 것처럼 돌 마스 조리법을 진행하십시오.
팁 :
잎 묶음을 부엌 묶음에서 빠져 나오지 않도록 단단히 조이고 너무 세게 조이지는 마십시오. 끓는 물이 각 묶음의 가장 안쪽에있는 잎을 포함하여 모든 잎에 도달하기를 원합니다.
필요한 것 :
- 갓 포도 나무 잎을 골랐다.
- 주방 꼬기 또는 끈
- 가위
- 큰 냄비
- 냉동고