단계별 : 터키를 거부하는 방법

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치욕을당한 터키의 사례

추수 감사절 에는 신선한 칠면조가 출현하지만 연중 내내 먹을 수있는 냉동 식품을 구입할 수 있습니다. 전체 칠면조에서 백본과 흉골을 제거하면 요리 속도가 빨라 지므로 건조 시간이 단축됩니다. 그것은 또한 새김 눈을 조각합니다.

귀하의 푸줏간 주인은 일반적으로 더 높은 가격으로 칠면조를 당신을 위해 털썩 내릴 수 있습니다. 그러나 날카로운 칼과 큰 커팅 보드 이외에 필요한 도구가 없어도 약 15 분 만에 집에서 놀랍도록 쉬운 프로세스를 수행 할 수 있습니다.

일단 새를 제거하는 방법을 알게되면, 박제 및 구운 칠면조 요리에 대한 새로운 요리법에 액세스 할 수 있습니다.이 요리법은 흰색과 어두운 고기를 하나의 조각으로 제공 할 수있는 놀라운 프리젠 테이션입니다.

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터키 준비

1. 칠면조 고기에서 목과 곱창을 꺼내어 수프 나 주식을 예약하십시오.
2. 꼬리를 자르십시오.
3. 다리를 몸쪽으로 향하게하여 커팅 보드의 가슴 쪽이 아래로 향하도록 칠면조를 놓습니다.

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백본 제거

1. 부엌 가위 로 한 조각으로 그것을 제거 할 수있을 때까지 등뼈의 양쪽을 따라 자르십시오.
2. 또는 날카로운 뼈가있는 칼로 목구멍에서 칠면조를 얇게 썰어 약 0.5cm 깊이의 등뼈 중심을 아래로 내리고 피부를 통과하여 고기에 넣습니다.
3. 고기를 뼈에 대고 위치시키면서 나이프의 끝 부분을 사용하여 짧은 컷 작업을하는 등뼈의 양쪽에서 고기를 썰어 라. 피부를 손상되지 않도록주의하십시오. 백본을 손으로 잡아 당깁니다.

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리브 케이지 분리

뼈대 칼날을 사용하여 칠면조 흉곽의 오른쪽을 잘라내어 고기를 뼈에서 분리합니다. 뒷면의 유방 피부를 자르지 않도록주의하십시오.

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날개 위치

칠면조 가슴 뼈에서 날개 관절을 스냅하고 연골을 절단하십시오. 프레 젠 테이션을위한 날개 뼈를 그대로 둡니다.

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허벅지 조인트로 계속

쇠고기 고기를 갈비뼈와 허벅지 조인트로 분리하기 위해 위빙 뼈 주위로 움직이는 뼈대 칼날로 갈비뼈를 따라 계속하십시오. 두 개의 가슴 반쪽을 연결하는 피부를 잘라내거나 관통하지 않도록주의하십시오.

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다리 분리하기

1. 한 손으로 다리를 잡으십시오.
2. 다른 쪽 손으로 칠면조 가슴과 연결되는 위 허벅지 조인트를 찾고 다리 밑에서 당신쪽으로 당기는 동안 조인트에 엄지 손가락으로 앞으로 누르십시오. 관절이 부서 져야합니다.
3. 연결하는 연골을 잘라내어 다시 피부를 관통하지 않도록주의하십시오.

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허벅지 뼈 제거

1. 허벅지 평평한 뼈의 윗면을 따라 칼을 수평으로 삽입하십시오. 느린 톱질 운동으로 뼈에서 고기를 분리하십시오.
2. 뼈를 제거하십시오.

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다리 위치

1. 칠면조 상부 허벅지 뼈에서 고기를 긁어 내고 피부를 손상시키지 않습니다.
2. 관절을 팝니다, 연골을 잘라내고, 허벅지 윗부분의 뼈를 제거하십시오.
3. 프레젠테이션을 위해 다리 뼈를 그대로 둡니다.

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반대편에서 반복하기

칠면조 반대쪽에서 흉골 주위를 돌보아 피부를 손상시키지 않고 붙이십시오. 이제 채찍질을위한 칠면조 칠면조가 준비되었습니다.

먹거리를 쌓고 칠면조 양쪽을 다시 가져 와서 코튼 조리 끈으로 닫거나 금속 꼬치를 사용하여 봉인하십시오. 아래로, 가슴 쪽을 아래로 솔기 측면을 구운 칠면조를 뒤집으십시오.

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결과

그리고 거기에 당신은 그것을 가지고 있습니다 : 채찍으로 채워지고 오븐에 준비가되어있는 해골 칠면조. 첫 번째 슬라이스를 조각하기 전까지는 손님이 뼈대가 없음을 알 수 없습니다.

수프 또는 주식 을 만들기 위해 모든 뼈와 곱창을 예약하는 것을 잊지 마십시오. 당신이 그것을 바로 얻을 수 없다면, 단순히 냉동실 등급의 우편 봉투에 넣고, 공기를 짜내고, 봉인하고, 냉동실에 던지십시오.