요크셔 커드 타트 (Yorkshire Curd Tart)는 영국 북부의 요크셔 (Yorkshire)의 아름다운 카운티 출신의 전문 타트입니다. 신선한 두부로 만든이 치즈 케이크는 치즈 제조 과정에서 남은 신선한 두부를 사용하는 방법입니다. 요크셔 커드 타트 는 건포도와 달걀로 가득차 있으며 즐거운 티 타임 치료를하거나 보온과 맛있는 푸딩으로 따뜻합니다.
신선한 채소는 유제품에서 구입할 수 있지만 보류하기가 점점 어려워지고 있습니다. 그러나 자신의 것을 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 좋은 집에서 만든 채찍은 밤새 성공적으로 만들기 위해 미리 계획해야합니다.
필요한 것
- 2 파인트 / 1.2 리터 풀 크림 우유
- 렌트 스푼 2 큰술
- 채우기 :
- 4 oz./125g. 무염 버터 (연화)
- 2 온스 / 50g. 캐스터 설탕
- 중간 계란 2 개 (잘 구타)
- 1 핀치의 소금
- 갓 강판 된 육두구의 1/4 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 지상 allspice
- 둥근 스푼 1 흰 빵 부스러기
- 2 oz./55g. 쿵,
- 씨없는 건포도
- 2 oz./55g. 건포도
- 생과자를 위해 :
- 4 oz./125g. 평범한 밀가루
- 1 핀치의 소금
- 2 oz./55g. 버터 (버터와 라드의 입방체 또는 동등한 배합)
- 차가운 물 2 큰술 3 큰술
그것을 만드는 방법
응유 만들기
- 냄비에 크림 우유를 넣고 혈액 온도 (98 ° F / 37 ° C)로 부드럽게 가져옵니다. 더위에서 제거하고 렌 넷을 저어두고 차가운 장소 (냉장고가 아닌)에 놓아 두십시오.
- 일단 식히고 놓으면, 포크를 사용하여 혼합물을 큰 덩어리로 부드럽게 쪼개십시오. 대형 모세 혈관이나 치즈 냄비에 큰 체 또는 소쿠리를 놓고 큰 그릇 위에 놓습니다.
- 두부 덩어리를 체 또는 소쿠리에 숟가락으로 덜어 적어도 6 시간 동안 하룻밤 동안 드레인하십시오.
과자류
- 오븐 170C / 325F / 가스 3 가열
- 밀가루, 버터 및 소금을 크고 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
- 혼합물이 정밀한 빵 부스러기와 닮을 때까지 손가락 끝으로 밀가루에 버터를 문지르십시오. 반죽이 따뜻 해지지 않도록 최대한 빨리 작업하십시오.
- 혼합물에 물을 넣고 차가운 칼을 사용하여 반죽이 뭉칠 때까지 저어 준다. 혼합물이 너무 건조한 경우 한 번에 차가운 물에 찻 숟가락을 더 넣는다.
- 반죽을 플라스틱 포장에 싸서 최소 30 분 동안 최대 30 분 동안 식히십시오.
타르트
- 가볍게 가루로 칠판에 생과자를 ¼ 인치 / 5mm 두께로 롤아웃하십시오. 기름을 칠한 다음 1½ "/ 4cm x 8 인치 / 20cm 타트 깡통을 페이스트리에 바릅니다. 포크로 바닥 전체에 발을 구르십시오. 냉장고를 15 분 동안 차게하십시오. 당신은 또한 당신에게 달린 작은 개별 크기의 타트를 만들 수 있습니다.
- 타트 페이퍼를 베이킹 페이퍼에 감싸고 베이킹 빈으로 채 웁니다. 15 분 동안 또는 생과자가 창백한 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 차가워 져라.
- 큰 베이킹 그릇에 버터와 설탕을 함께 푹신하고 가볍게 옅은 색으로 바릅니다.
- 두부를 체에서 크림을 넣은 버터에 넣으십시오. 치킨 달걀, 소금, 육두구, 딸기 등을 넣고 모든 성분이 첨가 될 때까지 잘 섞으십시오. 마지막으로 빵 부스러기, 건포도 및 건포도를 저어줍니다.
- 준비된 타트 케이스에 두부 혼합물을 따르고 황금색 갈색까지 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.
- 차가워지면 타트를 남겨두고 봉사하십시오.
커드 타트를 약간 따뜻하고 24 시간 이내에 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 579 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 228 mg |
| 나트륨 | 742 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 14 g |