초콜렛은 세계에서 가장 잘 사랑받는 풍미 중 하나입니다. 그것의 과학적인 이름조차, " Theobroma 카카오는 ," "신의 음식"를 의미한다 - 아주 맛있은 천국이다! 초콜렛조차 지금 그리고 그 후에 추가 풍미를 추가해서 개량 될 수있다.
초콜렛과 잘 어울리는 맛
초콜릿은 다양한 향과 잘 어울립니다. 바닐라는 초콜릿과 가장 흔한 맛입니다. 많은 사탕 제조업자는 그들의 바닐라 사탕에 순수한 바닐라 또는 바닐린 (인공적인 바닐라 풍미)를 추가해, 많은 사람들이 익숙해 진 가벼운 바닐라 언더 톤의 결과로.
기본 바닐라 이외에도 초콜릿은 거의 모든 과일 맛과 잘 어울린다. 감귤류의 풍미는 오렌지와 레몬과 같이 가장 전통적이지만 자몽과 석회도 잘 먹습니다. 크랜베리, 석류, 파인애플과 같은 과일도 초콜렛과 잘 어울립니다.
다른 오랜 시간 동안의 초콜릿 조합은 아몬드, 코코넛 및 커피입니다. 최근 몇 년 동안 초콜릿 회사는 훨씬 더 모험심이 많았으며 이제는 초콜릿이 베이컨, 식초 및 더욱 독특한 이국적인 맛과 조화를 이룬 것을 보게됩니다. 작은 맛의 초콜릿은 독특한 향이 어우러져 인기를 얻고 있으며 대부분의 전문 식품점과 많은 식료품 점에서도 쉽게 발견 할 수 있습니다.
초콜렛을 맛보는 방법
초콜릿은 알코올 추출물, 리큐어 또는 향이 나는 오일로 맛을 낼 수 있습니다. 알콜 기반 추출물은 식료품 점의 베이킹 통로에서 흔히 발견되며 바닐라, 아몬드, 헤이즐넛, 코코넛, 레몬과 같은 향을 포함합니다.
이들은 대부분의 소비자에게 가장 쉽게 구할 수있는 향료입니다. 대부분의 매일 요리사는 표준 베이킹 품목으로 그들의 부엌 찬장에있는 바닐라 추출물의 병이 있습니다.
알코올 추출물을 넘어서서, 일반적인 알콜은 또한 초콜렛 조리법에 중대한 추가이다. 초콜렛과 잘 어울리는 리큐어와 정신에는 아마레토, 브랜디, 럼, 쿠앵 트로, 그랜드 마니에, 칼루아가 포함됩니다.
초콜렛에 알콜 추출물과 리큐어를 첨가 할 때,이 액체는 순수한 녹은 초콜렛이 아니라 초콜렛 혼합물에 첨가 될 필요가 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 알코올이 초콜릿을 포착하여 울퉁불퉁 한 덩어리를 형성하게됩니다. (이 울퉁불퉁 한 덩어리는 압착 된 초콜릿 으로 알려져 있으며 고정 될 수 있습니다. ) 알코올 및 알콜을 기본으로 한 맛은 트뤼플, 퍼지 및 크림, 우유 또는 기타 물질로 녹인 초콜릿을 혼합하는 기타 사탕에 매우 적합합니다.
어떻게 울퉁불퉁 한 엉망으로 압착하지 않고 일반 녹은 초콜릿을 맛 보셨나요? 때로는 "사탕 향료"또는 "초콜릿 향료"라고도하는 유성 향료는 녹지 않은 초콜릿에 직접 붙잡을 수 있습니다. 올바른 향이 있는지 판단하는 가장 좋은 방법은 성분 목록을 읽는 것입니다. 첫 번째 성분으로 오일을 나열하고 물을 표시하지 않으면이 성분을 녹은 초콜릿에 직접 첨가 할 수 있습니다.
유성 향료는 온라인으로, 케이크 및 사탕 공급 상점에서, 그리고 베이킹 및 캔디 통로에있는 대형 공예품 점에서 종종 발견 할 수 있습니다. 일반적인 유성 향료에는 박하, 체리, 딸기, 헤이즐넛, 계피 및 오렌지가 포함됩니다. 이러한 향료의 대부분은 특히 박하향 성분이기 때문에 알코올 기준의 성분보다 더 적은 양을 사용해야합니다.