이러한 특이한 스콘 제조법의 요구르트는 푹신한 질감을 만들어 내며, 황금 건포도 또는 술 타나는 단맛을 더합니다. 다른 풍미를 위해, 다른 말린 과일을 추가하십시오. 말린 버찌, 말린 크랜베리, 어두운 건포도, 말린 블루 베리, 잘게 잘린 날짜 및 Zante 건포도 모두는 원래 조리법에서 새로운 맛을 제공 할 것입니다. 또는 다진 피캔, 호두 또는 아몬드를 단독으로 또는 말린 과일과 함께 첨가하십시오.
이 조리법은 Evelyn Rose의 "The New Complete International Jewish Cookbook"의 호평입니다.
필요한 것
- 스콘 :
- 2 컵 다목적 밀가루 (또는 고운 통밀 가루)
- 2 티스푼
- 베이킹 파우더
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 설탕 2 큰술 (황금 과립 형, 뿌리 용 여분의 것)
- 1/4 컵 버터 (작은 조각으로 자르십시오)
- 선택 사항 : 1/2 컵 sultanas (황금 건포도)
- 3/4 컵 요구르트 (천연 또는 그리스 요구르트 또는 스메타나, 칫솔질을위한 여분의 것)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
- 실리콘 또는 양피 지로 베이킹 시트를 펴십시오.
- 가루, 베이킹 파우더 , 소금 및 설탕을 함께 체로 치십시오.
- 거친 부스러기와 닮을 때까지 혼합물로 버터를 거품이 이십시오. (이것은 푸드 프로세서 또는 믹서에서 펄스 동작을 사용하여 수행 할 수 있습니다.)
- 혼합물을 사발로 바꾸고 sultanas를 저어 라.
- 중앙에 우물을 만들고 요구르트를 넣으십시오 .
- 칼로 섞어서 부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 가볍게 가루로 뒤집은 판에 던지고 30 초 동안 부드럽게 반죽하여 밑면을 부드럽게 만드십시오.
- 1/2 인치의 두께로 반죽을 굴려 밀가루에 담근 생과자 또는 비스킷 커터로 10 ~ 12 라운드로 자릅니다.
- 과자 굽는 판에 scones를두고 요구르트 또는 smetana로 닦으십시오.
- 설탕으로 꼭대기를 산란시키고 12-15 분 동안 또는 스콘이 맨 위에 갈색이되기 시작할 때까지 구우십시오.
- 따뜻하게, 오븐에서 똑바로, 또는 시원하게 식사하십시오. 요구르트 스콘을 최대 3 개월 동결시킬 수 있습니다.
서빙 제안
전통적인 테이크의 경우, 응고 된 크림, 잼 또는 보존 식품과 차를 사용하여 이러한 요구르트를 제공하십시오. 이것은 몇 세대 동안 영국 전역에서 전형적인 오후의 차 메뉴의 일부입니다. 만약 오후 4시에 간식을 먹지 않는다면 - 미국인은 무엇이든지 - 정통 루트 나 버터를 먹고 싶다면 응고 크림으로 아침에 맛있는 요구르트 스콘을 섭취하십시오. 보존 식품도 좋을지 만,이 제조법의 열매는 실제로이 법안에 부합합니다. 계속 가서 그 차를 마시십시오. 아마도 아일랜드어 또는 영국식 아침 식사가 될 수 있습니다. 그러나 커피를 더 많이 사랑한다면 그걸로 가십시오. 스콘 전통에 제약받지 마라. 결국 이것은 미국입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 89 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 206 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |