스쿼시는 가장 과소 평가 된 슈퍼 푸드 중 하나입니다. 정직하게 말하면 나는 구운 스쿼시를 먹는 것에 미친 것이 아니지만 제 빵 요리법에 그것을 첨가하면 절대적으로 좋아합니다. 호박에서 도토리 스쿼시에 이르기까지 모든 스쿼시를 사용할 수 있습니다. 각 종류는 빵에 즐거움이 될 운명의 독특한 풍미를줍니다.
필요한 것
- 1/4 컵 물 (실내 온도)
- 2 1/4 tsp 활성 건조 효모 (1 1/4 oz 패킷)
- 아몬드 1 컵 우유 (상온)
- 2 Tbsp 마가린 (비건 버터 또는 코코넛 오일)
- 1/2 컵 코코넛 설탕
- 바다 소금 1 tsp
- 1 컵 스쿼시 (요리 및 으깬, 도토리, 버터넛, 겨울 등)
- 빵가루 5 컵 (약)
그것을 만드는 방법
큰 그릇에 물과 효모를 섞는다. 아몬드 우유, 채식주의 자 버터, 코코넛 설탕, 바다 소금을 넣으십시오. 파문. 스쿼시와 빵 3 컵을 넣습니다. 천천히 잔여 빵가루에 보울 주위의 숟가락을 따르는 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 더하십시오. 가볍게 가루로 된 표면에 반죽 을 뒤집고 반죽이 부드럽고 촉감이 부드러워 질 때까지 필요한만큼 밀가루를 추가하여 4 분간 반죽합니다. 큰 기름을 바른 사발에 반죽을 놓으십시오.
상단이 가볍게 기름칠 되도록 그릇에 반죽을 뒤집습니다. 깨끗한 헝겊으로 덮고 1 시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.
반죽 펀치 . 반죽을 가볍게 가루로 칠한 판에 던지고 4 분 동안 또는 거품이 빵에서 나올 때까지 반죽하십시오. 반죽을 24 조각으로 나눕니다. 각 조각을 롤 형태로 만듭니다. 2 개의 기름칠 된 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.
55 분 동안 또는 롤이 갈색이 될 때까지 화씨 400도에서 구우십시오. 시트에서 롤을 제거하고 랙에서 냉각시킵니다.
빵 굽기는 기울인다 :
신선한 호박을 만들 때와 같은 방식으로 제빵을위한 신선한 버터 넛 스쿼시 를 준비하십시오.
수도꼭지에서 바로 물을 사용하지 마십시오. 염화 물과 물 연화제를 통과하는 물은 당신의 빵에서 효모를 죽이고 그것의 상승을 막을 것입니다. 대신 빵을 굽을 때 병에 든 샘물을 사용하십시오.
코코넛, 캐슈, 콩, 쌀 우유 등이 레시피에서는 모든 종류의 우유를 사용할 수 있습니다. 우유가 부족한 경우 우유로 교체하십시오.
코코넛 설탕은 일부 식료품 점과 대부분의 건강 식품 매장에서 발견 할 수 있습니다. 그것은 채식주의 자에게 친숙한 일반적인 설탕입니다.
코코넛 오일은이 빵의 맛을 바꾸지 않습니다.
다른 미식가 소금으로 자유롭게 실험 해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 47 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 172 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |