Confit은 보존 된 성분입니다. 프랑스 요리는 오리, 토마토, 체리 confit 등을 사용합니다.이 요리법의 양파는 마멀레이드와 같은 형태로 조리 된 다음 실온으로 식혀 서빙합니다. 이 제조법은 보존되지 않으므로 기술적으로 기밀 사항이 아니라 신속한 잼입니다.
요리사 노트 : 양파를 부드럽게 요리 할 때 매우주의하십시오. 불에 구워진 양파 한 조각은 전체 조리법에 쓴 맛을줍니다 .
필요한 것
- 버터 2 큰술
- 6 개의 노란 양파 (다진 것)
- 데메 라라 설탕 2 티스푼 (원당)
- ¼ 작은 술 소금
- 검은 후추 찻 숱가락 ¼
- ½ 작은 술 말린 백리향
- 2 티스푼
- 발사믹 식초
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350도까지 예열하십시오.
- 중불로 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파와 demerara 설탕을 추가하고 sauté, 양파가 부드러워지고 황금을 돌기 시작할 때까지 자주 저어.
- 소금, 후추, 그리고 백리향으로 뿌린다. 혼합물을 저어 프라이팬을 예열 된 오븐으로 옮긴다.
- 양파가 매우 부드럽고 시들해질 때까지 가끔씩 저어주는 20-30 분 동안 쿡하십시오.
- 요리 마지막 5 분 동안 식초를 넣으십시오.
- 오븐에서 꺼내 냄비에있는 양파를 실내 온도에 도달 할 때까지 식힌 다음 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 51 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |