쌀은 많은 식사를위한 최고의 반찬 중 하나지만, 많은 사람들은 푹신하고 부드러운 쌀을 만드는 데 어려움이 있습니다. 따라야 할 몇 가지 팁과 규칙이 있습니다. 좋은 쌀을 만드는 것은 연습과 약간의 지식을 필요로합니다. 쌀은 수프, 스튜, 볶음, 캐서롤을 비롯한 많은 요리법에 좋은 반찬이 될 수 있습니다. 그리고 다른 모든 것이 실패하면 밥솥을 사십시오! 그것은 당신이 매번 원하는 쌀의 정확한 질감을 보장합니다.
- 첫째, 원하는 결과를 위해 올바른 쌀 을 사용하고 있는지 확인하십시오. 자세한 내용은 Rice Science 를 참조하십시오. 별도의 알갱이가있는 부드럽고 푹신한 쌀의 경우 분지 전분이 적고 직전 전분이 많은 긴 곡물 흰 쌀을 선택하십시오. 이는 쌀이 함께 뭉치 게 될 전분을 쌀이 방출하지 않음을 의미합니다.
- 당신이 그것을 요리하기 전에 씻어 - 모든 유형. 일부 쌀에는 가공시 활석이 코팅되어 있습니다. 이 재료는 불활성이며 섭취하면 해를 끼치 지 않을 것이지만 나는 반찬에 쌀만 넣는 것을 선호합니다. 헹굼은 또한 요리 할 때 곡물을 분리하는 데 도움이됩니다.
- 푹신 푹신한 쌀을 원한다면 조리법보다 더 적은 물을 사용하십시오. 쌀과 물의 비율은 1 : 2보다 약간 적어야합니다. 즉, 쌀 1 컵을 요리하는 경우 약 1-3 컵의 액체를 사용하십시오.
- 나는 밥을 요리 할 때 닭 국물을 좋아한다. 더 풍미를 더합니다. 원한다면 물, 야채 국물 또는 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 쌀을 제공하는 것과 당신이 향상시키고 자하는 풍미에 달려 있습니다.
- 조심스럽게 요리 시간을 정하고, 포장 또는 조리법에 나온 지침을 따르고 가능한 한 뚜껑을 조금 올리십시오. 뚜껑을 들어 올리면 조리 과정이 방해를 받게됩니다. 너가 뚜껑을 많이 살 경우에, 요리 시간에 대략 5 분을 추가 하십시요.
- 밥을 씹을 때 (씹는 소리에 부드럽게) 뚜껑을 덮고 열에서 꺼내어 5-10 분 동안 그대로 둔다. 이것은 쌀이 여분의 액체를 흡수하게합니다. 그런 다음 포크로 쌀을 부드럽게 털어 내고 봉사하십시오.
- 만약 당신이 아직도 이러한 팁을 가진 푹신 푹신한 쌀을 만드는 행운이 없다면, 파스타를 요리하는 것처럼 당신의 쌀을 요리하십시오. 많은 양의 물을 끓여서 가져오고, 쌀을 넣고, 간신히 부드러워 질 때까지 요리 한 다음, 쌀을 소쿠리에 버린다. 뜨거운 냄비와 덮개에 돌려 보내십시오; 증기에 잠시 서서 봉사하십시오.
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