크림 치즈 Rosettes는 레몬 한 잔으로 달콤한 크림 치즈처럼 맛이 좋은 우아한 한 입 크기의 사탕입니다. 이 사탕은 만들기는 쉽지만 건조 시간이 길기 때문에 적절하게 준비하십시오. 나는 그들이 만들어지면 이틀 후에 먹는 것을 좋아합니다. 바깥 세상이 정해지고 약간 선명하고, 내부가 여전히 부드럽고 거품이 많습니다.
로제트 모양을 얻으려면 커다란 별표 (일반적으로 케이크 꾸미기에 사용됨)와 파이핑 백이 있어야합니다. 나는 Wilton 1M 팁을 사용하고 싶지만 비슷한 크기의 별 팁은 정상적으로 작동합니다. 이러한 도구가 없다면 여전히 사탕을 만들어 지 플록 백의 컷오프 코너에서 파이프하거나 패티로 롤링 할 수 있지만 아름다운 로제트 모양은 아닙니다.
필요한 것
- 크림 치즈 4 온스 (상온)
- 크림 1 개에서 2 개 큰 스푼
- 1 작은 술 레몬 추출물
- 4 컵 / 1 파운드의 가루 설탕
- 선택 사항 : 다양한 음식 착색
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일이나 왁스가 든 종이를 사용하여 베이킹 시트를 준비하십시오.
2. 전기 믹서의 큰 사발에서는 매끄럽고 푹신 할 때까지 크림 치즈를 치대십시오. 크림 1 큰술과 레몬 추출물을 넣고 두들겨 치십시오. 믹서를 멈추고 가루 설탕을 넣으십시오. 가루 설탕이 축축해질 때까지 저속으로 섞은 다음 중간 정도로 돌아서 완전히 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
3. 캔디의 질감을 확인하십시오.
파이프는 쉽게 부드럽게 만들어 지지만 견고하고 견고한 모양을 유지할 수 있어야합니다. 필요하다면 다른 숟가락 또는 크림 2 개를 넣으시고 최소량의 액체를 추가하십시오.
4. 다른 색깔의 장미를 원한다면, 사탕을 별도의 그릇에 나누어 원하는대로 식용 색소를 저어줍니다.
5. 큰 별이있는 배관 백을 맞추고 파이핑 백을 크림 치즈 사탕으로 채 웁니다. 준비된 과자 굽는 판에 작은 (약 1 ") 로제트를 맺으십시오 : 과자 봉지를 시트 표면에 수직으로, 표면에서 약 1/4"위에 붙입니다. 느리고 부드러운 압력을 사용하여 사탕이 나오기 시작하도록 가방을 꽉 쥐십시오. 그것이 나오면 가방을 가운데 둘레의 작은 원으로 움직여 한두 번 정도 장미 모양을 만드십시오. 로제트를 끝내려면 가방을 짜내고 팁을 사탕에서 빨리 꺼내십시오. 남은 사탕과 함께 반복하여 장미의 크기를 대략 같은 크기로 만드십시오.
6. 로제트를 8 시간 또는 밤새 덮어서 건조시킵니다. 그들이 상당히 어려워지면, 주걱을 사용하여 와이어 건조 랙에 그들을 이동 시켜서 바닥이 마르도록하십시오. 이것은 또 다른 6-8 시간 또는 밤새 걸릴 것입니다. 왁스 칠 종이의 열 사이에 밀폐 된 플라스틱 용기에 장미를 보관하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 56 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 9 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |