오크라 (Okra)를 사면 어디에서 요리 할 것인가
오크라 - 당신도 좋아하거나 싫어합니다. 그것을 싫어하는 사람들은 오크라가 요리 될 때 보통 칙칙하고 매끈 해지는 방식을 비난하지만, 다른 사람들도 이와 같은 이유로 그것을 즐깁니다. "여성의 손가락"이라고도하는 오크라는 분명히 다른 사람들에게 다른 것을 의미하는 야채 중 하나입니다.
오크라 구입처
신선한 오크라 는 가늘고, 녹색이며, 튜브와 같은 야채이며, 따라서 여성 손가락에 대한 참조입니다. 실제로 작은 흰 씨가 든 포드입니다.
그것은 확고하지만 힘들지 않아야합니다. 당신이 그것을 구입할 때 흠집없는 피부로 밝은 녹색 오크라를 찾으십시오 - 당신이 당신의 현지 시장에서 그것을 발견 할 수 있다면. 그것은 매우 인기있는 야채가 아니며 모든 식료품 점이 그것을 구입하지는 않습니다. 오클라호마가 시즌을 보내고있는 5 월에서 9 월까지의 가장 좋은 기회입니다.
오크라에는 여러 종류가 있습니다. 오크라는 길어 지지만 다른 것은 길게 자랍니다. 일부는 자주색이고 다른 것은 녹색이지만 녹색 오크라는 미국에서 가장 흔한 형태입니다.
오크라의 역사
오크라는 카리브해 원주민이 아닙니다. 다른 많은 음식과 마찬가지로 수세기 전에 도착한 노예와 정착민 덕분에 거기에 도착했습니다.이 경우에는 아프리카 노예 였을 가능성이 큽니다. 오크라는 에티오피아의 원산지지만 따뜻하고 열대 기후에서 잘 자랍니다.
오크라 저장 중
오크라는 냉장고의 야채 칸에 종이 봉투로 최대 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 요리를 준비 할 준비가되면 냉장고에서 냉장고를 꺼내서 실온으로 가져 오십시오.
요리 할 때 습기가 적게 방출됩니다.
오크라 절단 / 슬라이싱
오크라를 말리거나자를 때 말려주세요. 정확히 어떻게 슬라이스하는지는 한 가정에서 다른 가정으로 다양 할 수 있습니다. 오크라는 라운드로 자르고, 길게 자르고, 대각선으로자를 수 있습니다.
물론, 당신은 항상 오크라 전체를 떠나기로 선택할 수 있습니다.
오크라 요리
오크라 (Okra)는 검보 (gumbo)와 같은 수프와 스튜에 가장 일반적으로 사용됩니다. 그것은 가열 될 때 자연적인 농축 제로 작용하는 물질 인 점액을 포함합니다. 오크라는 일부 카리브해 지역에서 빵가루를 묻혀 깊은 튀김을하며, 일부 요리는 그것을 피클하는 것으로 알려져 있습니다. 산세 는 오크라가 조리 될 때 끈적 거리는 일관성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
점액으로 자르기
요리 된 오크라의 점액 지수를 낮추는데 몇 가지 방법이 성공적으로 입증되었습니다. 일부 요리사는 그것을 요리하기 전에 식초에 담그는 것이 좋습니다.하지만 오크라를 완전히 두드리는 것을 잊지 마십시오. 그것을 굽거나 sautéing와 같은 매우 높은 열에서 요리, 또한 작동합니다. 오크라를 다른 조리법에 추가하기 전에 미리 요리 할 수 있습니다.
건강 혜택
당신이 오크라의 질감으로 연기되지 않은 사람들 중 하나라면 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 섬유질이 풍부하고 칼로리가 현저히 낮습니다. 비타민 A, C, K뿐만 아니라 베타 카로틴, 크 산틴, 루테인을 포함한 여러 항산화 물질이 풍부합니다. 오크라 (Okra)는 니아신, 티아민, 피리독신, 판토텐산과 같은 B 복합 비타민을 제공합니다.