캐비아는 Acipenseridae 가족의 소금에 절인 생선으로 만든 섬세함입니다. 알은 물고기와 해양 동물의 난소에 완전히 익은 내부 난중으로 구성된 해산물 유형입니다. 신선한 캐비아는 연어, 강모, 송어, 럼 피쉬 등과 같은 다른 물고기의 줄에서도 만들 수 있습니다. 가장 잘 익은 캐비아는 신선하고 짠맛이 적고 계란이 혀에 튀는 느낌을 주며 풍부하고 가볍게 단맛이납니다.
캐비어는 가장 심각한 먹이 중 하나이기 때문에 약 1 온스의 캐비아에 평균 50 ~ 75 달러를 소비해야합니다. 캐비아는 2에 대해 여러 번 먹습니다. Caviar는 오메가 3와 같은 강력한 비타민과 미네랄로 가득차 있으며 한 가지 분량에는 비타민 B12, 철분, 마그네슘, 셀레늄 등이 풍부합니다.
캐비아 계란 공정
대부분의 사람들은 캐비아 가 일종의 물고기 난이고 계란은 "알"이라고합니다. 대부분의 사람들은 닭에서 채취 한 알을 채식으로 간주하지만, 캐비어에는 혼란이 있습니다. 닭고기 달걀을 정기적으로 닭고기에 낳고 농부 (또는 선진 공업 기계)가 알을 낳고, 닭고기가 무사히 다른 알을 다시 낳습니다.
다른 한편으로, 캐비아 알은 물고기의 몸에서 가지고 간다. 따라서 닭고기가 알을 낳는 동안 캐비아 어란은 아직 낳지 않았다. 알을 얻기 위해서, 어류를 포함하는 난소가 추출되거나 어류가 잡히면 물고기가 죽습니다 (어류가 죽은 후 알이 추출 됨).
달걀 주위의 언어 (캐비어가 일종의 계란입니다.이 경우에는 생선 달걀입니다)는 캐비아가 채식주의자가 될 때 혼란스럽게 만듭니다. 궁극적으로 생선은 우리가 생선 알을 섭취하기 위해 죽어야하기 때문에 과정과 제품은 채식주의 자로 간주되지 않습니다.
채식 대. 페 스 카타 테 리안
캐비어와 채식주의 주변의 혼란의 일부는 알의 과정뿐만 아니라 채식주의 자의 정의에 있습니다. 저기 flexitarian, pescatarian, 채식주의 자, 완전 채식주의 자 같은 몇 가지 유형의 채식주의 자 들이 있습니다. 예를 들어, 유연성있는 사람들은 주로 채식을 먹을 수 있지만 때로는 고기 나 생선에 탐닉 할 수 있습니다. 페스 카타 리아 인들은 전형적으로 고기와 동물의 육체를 피하지만 생선과 해산물을 먹습니다 (건강상의 이유로 종종 사용됩니다). 채식인은 육류 나 생선을 먹지 않지만 계란과 유제품과 같은 동물성 제품을 섭취합니다.
이 경우 페세 스탄 또는 플랙 셔리 언트가 캐비아를 먹는 경향이 더 큽니다. 채식주의 자의 다양한 정의는 끊임없이 재정의되고 있으며 문화에 따라 다릅니다. 이 용어들을 오해하기 쉽기 때문에 사람들에게 무엇을하는지, 먹지 않는지, 알레르기가 무엇인지 물어 보는 것이 중요합니다.
캐비어 대체품
캐비어는 실제로 채식주의자가 아니지만 채식주의 식생활에 좋은 소식은 채식주의 캐비아 대체재가 풍부하다는 것입니다. 그 중 많은 것들이 해초와 조류로 만들어져 그 "물고기 같은"맛을냅니다. 예를 들어, Kelp Caviar는 캐나다에서 생산되며 철갑 상어, 와사비 및 연어 맛이 있습니다.
Cavi-Art는 다양한 연어와 럼 피쉬의 맛을 지닌 또 다른 채식 캐비어입니다.