부드러운 캐러멜은 오렌지 주스 농축액과 설탕에 절인 오렌지 껍질에서 오렌지 맛을 두 배로 섭취합니다. 나는이 초콜릿을 담근 채로 먹는 것을 좋아하지만, 시간이 부족하거나 카라멜이 덜 장식 된 것을 선호한다면 그 단계를 생략 할 수 있습니다.
이 조리법에서 설탕에 절인 오렌지 껍질은 선택 사항이지만 카라멜에 감귤류를 추가하여 좋은 질감을 더합니다. 당신이 그것을 사용하고 싶다면, 당신은 설탕 졸임 껍질에 대한이 조리법을 사용하여 스스로 만들거나 잘 갖춰진 식료품 점이나 베이킹 공급 상점에서 구입할 수 있습니다.
필요한 것
- 설탕 2 큰술
- 1/8 tsp 소금
- 옥수수 가루 2 컵
- 2/3 컵 오렌지 주스 집중 (해동)
- 1 개의 연화 한 버터 스틱 (조각으로 자른다)
- 크림 1 컵
- 1 / 2 컵 설탕에 절인 오렌지 껍질을 잘게 썬 것
- 8 온스 (1.5 컵) 초콜릿 또는 초콜릿 칩
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 8x8 팬을 준비합니다.
2. 중간 소스 냄비에 설탕, 소금, 옥수수 시럽 및 오렌지 주스 농축액을 넣습니다. 혼합물을 끓여서 계속 저어 준다.
3. 끓으면 사탕 온도계를 넣고 가끔씩 저어 주면서 사탕을 끓으면 230에이를 때까지 계속 끓인다. 부드럽게 버터와 크림을 조금씩 넣어 끓으면 멈추지 않고 가끔씩 저어 준다.
사탕이 245도에이를 때까지 요리를 계속하십시오.
4. 정확한 온도에 도달하면 열에서 팬을 제거하고 다진 오렌지 껍질을 저어줍니다. 일단 사탕이 잘 결합되면 준비한 팬에 카라멜을 붓습니다. 캐러멜을 실온에서 몇 시간 동안 또는 밤새도록 두었다.
5. 한 번 설정, 캐럿을 작은 사각형으로 자르십시오. 초콜렛 단계를 생략하면 즉시 제공하거나 왁스 칠 한 종이 또는 셀로판으로 개별적으로 포장하여 선물로 보관하거나 선물로 줄 수 있습니다.
6. 캐러멜을 초콜릿에 담그려면 초콜릿을 큰 전자 레인지 안전 보울에 넣으십시오. 초콜렛을 녹이는 극초단파로 마상을 막기 위해 매분마다 저어줍니다.
7. 초콜릿을 약간 식힌 다음 디핑 도구 또는 두 개의 포크를 사용하여 개별 조각을 초콜릿에 담근다. 초콜렛이 아직도 젖는 동안, 장식으로 설탕 졸임 된 오렌지 껍질을 얇게 썰어 놓으십시오. 포일이 늘어선 과자 굽는 판에 담근 조각을 놓고 냉장고에 세울 수있게하십시오.
8. 초콜릿 담근 카라멜을 냉장고의 밀폐 용기에 보관하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 112 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |