영국은 비스킷 (영국식 비스킷, 미국식 비스킷)으로 유명한데, 이는 영국인 의 차 한 잔에 대한 칭찬이나 차가운 음식으로 유명합니다. 가장 좋아하는 비스킷의 목록에서 높은 비스킷 하나는 Jammy Dodger입니다. Jamy Dodger는 잼이 가득한 두 개의 빵가루 빵 모양의 비스킷으로 만든 비스킷입니다. 어떤 잼을 사용하는지는 다를 수 있습니다.
이름이 어디에서 왔는지 궁금하신 분은 아래에서 찾으실 수 있습니다.
필요한 것
- 300 그램의 다용도 밀가루 (더하기 롤아웃을위한 여분의 것)
- 65 그램
- 캐스터 설탕
- 소금 1 작은 술 (바다 소금 조각 또는 정결 한)
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 4 온스 / 125 그램 버터 (매우 추운)
- 1/4 컵 이중 크림
- 큰 달걀 1 개
- 달걀 노른자 1 개
- 1 개의 바닐라 포드 (제거 된 씨 또는 1 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액)
- 잼 6 큰술 (아래 주 참조)
- 장식 : 장식 설탕 장식
그것을 만드는 방법
- 가루, 설탕, 소금 및 베이킹 파우더를 푸드 프로세서의 그릇에 넣으십시오. 차가운 버터를 작은 조각으로 자르고 프로세서에 추가하십시오. 혼합물이 고운 모래와 닮을 때까지 여러 번 펄스하십시오.
- 계란, 달걀 노른자 및 바닐라 씨를 가진 가볍게 크림을 터십시오. 푸드 프로세서가 작동 중일 때 맨 깔때기를 통해 계란과 크림 혼합물을 천천히 붓습니다. 혼합물이 함께 올 자마자 멈추십시오.
- 반죽을 가볍게 가루로 씻은 탁상에 놓고 부드럽게 반죽을 공으로 가져옵니다.
- 플라스틱 포장에 생과자를 감싸고 적어도 30 분 동안은 24 시간 동안 냉장고에 둡니다.
- 요리하기 전에 오븐을 160C / 325F / 가스 4로 가열하십시오.
- 생과자가 쉬면 냉장고에서 꺼내 약 15 분 동안 실온에 두십시오.
- 평평한 / 다목적 밀가루로 작업 표면을 심하게 먼지를 제거하십시오. 생과자를 ½ cm 두께로 굴리십시오.
- 5cm / 2 인치 일반 커터 (변경 사항을 울리 길 원한다면 세로 홈을 사용할 수 있음)를 사용하여 가능한 한 많은 비스킷을 자르고, 적어도 2 다스를 만들 수 있어야합니다.
- 생과자 비스킷의 반으로, 센터에서 작은 1/2 cm 구멍을 자르십시오.
- 그리스 방지 용지 또는 베이킹 양피지가 놓인 베이킹 트레이 위에 구멍이 있거나없는 비스킷을 놓으십시오 (트레이 크기에 따라 일괄 처리해야 할 수도 있음).
- 가볍게 황금색이 될 때까지 예열 된 오븐에서 10 분에서 12 분 동안 요리하십시오.
- 오븐에서 꺼내 완전히 식힌다.
- 잼의 작은 덩어리를 각 비스킷베이스 위에 올려 놓고 비스킷 가장자리의 1/2cm 이내에 펼칩니다. 잼이 비스킷의 사랑스러운 레이어를 너무 많이 만들어 내는지 확인하십시오. 잼이 너무 쏟아지면 비스킷 레이어가 서로 달라 붙을 것입니다.
- 상단의 비스킷 층을 켜고 약간의 꼬임을 주면 잼을 펼칠 수 있습니다.
- 비스킷을 트레이에 다시 넣고 5 분 동안 오븐으로 돌아가서 잼을 조금 요리하십시오.
- 다시 한 번 오븐에서 꺼내 시원하게 내버려 두시오. 봉사하기 전에 설탕을 뿌려 뿌린다. 가급적 빨리 마시거나 밀폐 된 주석 또는 플라스틱 상자에 보관하십시오.
무슨 잼 사용
Jammy Dodger는 대개 blackcurrant의 딸기 와 같은 어두운 잼으로 만들어 지지만, 좋아하는 것을 사용하는 것이 좋습니다. 레몬 두부 는 사랑스러운 비스킷을 만든다.
Jammy Dodger의 이름은 어디에서 왔습니까?
Jammy는 영국에서 '행운의'란 속어입니다. 그래서 Jammy Dodger는 곤경에서 벗어날 수있는 몇 개의 사기꾼이나 다른 사람입니다.